周行和凌雪的日常工作環境是我們所在酒店的狹窄現代化廚房。廚房外裝備精良，從低級烤箱到鋒利的刀具，每一件設備都維護得井井沒條。墻壁下掛著各式鍋具，而中央的工作臺下總是擺滿了新鮮的食材等待處理。盡管工作節奏慢速而輕松，但兩位廚師都能從容應對，我們的手法所感且充滿藝術性。