因?yàn)樾睦飹熘拢貍?guó)、司馬良等人壓根就沒有心思好好品嘗鏡湖酒店別具特色的美味早餐，草草吃過幾口之后就到了酒店大堂。
這幾個(gè)月以來的經(jīng)營(yíng)狀況表明，蕭家農(nóng)場(chǎng)的頂級(jí)食材對(duì)于餐廳具有至關(guān)重要的作用，如今蕭家農(nóng)場(chǎng)的大閘蟹上市，如何能不讓這些餐廳代表緊張呢？
尤其是來自海州的餐廳，更是對(duì)于此次銀杏村之行充滿了期待。
海州是最重要的大閘蟹消費(fèi)市場(chǎng)，每年來自于陽澄湖數(shù)以千萬計(jì)的大閘蟹涌入海州，在每年農(nóng)歷九月、十月期間席卷全城。在這個(gè)時(shí)候，也是各家餐廳手段齊出，爭(zhēng)奪客源的最佳時(shí)期。
拋開其他的客觀因素，大閘蟹的品質(zhì)成為了吸引顧客的最重要指標(biāo)，因此各家餐廳的主廚和采購(gòu)主管每年都要絞盡腦汁，為自家餐廳購(gòu)入高品質(zhì)的大閘蟹。
雖說滇西北地區(qū)并不是大閘蟹的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，但是鑒于蕭家農(nóng)場(chǎng)在食材品質(zhì)上一貫以來所表現(xiàn)的高水準(zhǔn)，眾人也不敢輕視。
因此，來自于80家餐廳的主廚、采購(gòu)主管和海州、滇南的美食評(píng)論家、媒體人員將近一百人整整齊齊地在酒店大堂等待蕭家農(nóng)場(chǎng)高層的到來。
蕭濤一行走進(jìn)大堂，看到這一陣仗也是被嚇了一跳，他們也沒有想到各家餐廳代表竟然是如此急迫。
沒有太多廢話，蕭濤轉(zhuǎn)身帶著各方代表搭乘早已經(jīng)在酒店門口待命的電動(dòng)汽車，十幾輛車子組成的車隊(duì)浩浩蕩蕩地朝著蕭家農(nóng)場(chǎng)的方向前進(jìn)。
大規(guī)模出行的車隊(duì)引得周圍的游客一陣好奇，他們紛紛出言詢問周圍的村民，這究竟是怎么回事？
被詢問道的村民都會(huì)用一種自豪的語氣向這些好奇的游客介紹他們所了解的一些情況，言語之中的驕傲讓來自于城市的游客自愧不如。
其實(shí)，也難怪銀杏村的村民以及蕭家的族人能夠在城里人面前挺起胸膛，畢竟這一年以來銀杏村發(fā)生了翻天覆地的變化。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在過去的一年中，銀杏村的總收入超過了1000萬，相當(dāng)于每位村民的人均收入達(dá)到10萬RMB。刨除各種成本以及損耗，銀杏村的村民人均純收入不少于5萬塊，這對(duì)于以往人均收入不足五千元的銀杏村來說，變化不可謂不大。
進(jìn)入09年的下半年，大量游客的涌入讓村民客棧基本上都處于爆滿的狀態(tài)，用日進(jìn)斗金來形容銀杏村的村民一點(diǎn)都不為過。
現(xiàn)在，銀杏村的村民購(gòu)買電視、電腦、洗衣機(jī)、冰箱等大宗電器已經(jīng)不會(huì)引起其他村民的關(guān)注，基本上每天都會(huì)有村民往家里搬新電器。滇西縣城的一家電器商行窺得商機(jī)，在鏡湖酒店的裙樓開設(shè)了一個(gè)營(yíng)業(yè)門店，直接幫助村民把電器送貨上門，倒也是省得村民還要到縣城去買貨。
除了購(gòu)買新家電之外，村民們翻修房子、裝修客棧，一切都為了把銀杏村建設(shè)成為最佳的旅游度假目的地。
現(xiàn)在不少心思活泛的村民甚至還買起了小汽車，除了自家使用之外，偶爾還能接送客棧的貴賓，一舉兩得。
以往，銀杏村的村民頂多能夠混個(gè)溫飽，若是家里有人念高中、大圩，仰或是有人生了大病，經(jīng)濟(jì)困難甚至出現(xiàn)返貧的狀況也是常見的事情，何曾有人想過能買得起私家車？
如今，銀杏村的村民收入不低，家里的娃娃可以免費(fèi)就讀設(shè)施、師資力量最好的學(xué)校，基本上達(dá)到了電視上所說的小康社會(huì)。
因此，對(duì)于帶來這一切的蕭家，村民們自然是心懷感恩！
現(xiàn)在，蕭家農(nóng)場(chǎng)的頂級(jí)食材遠(yuǎn)銷滇南各地以及海州，更是讓村民們與有榮焉，滿心自豪地向外地的游客介紹蕭家農(nóng)場(chǎng)的情況。
…… ……
蕭濤等人并不知道，餐廳代表的隊(duì)伍會(huì)引起游客的好奇，并且激發(fā)了村民的榮譽(yù)感。
從鏡湖酒店到蕭家農(nóng)場(chǎng)，也不過幾公里的路程，電動(dòng)汽車的速度雖然不算快，但是十分鐘之內(nèi)車隊(duì)還是抵達(dá)了農(nóng)場(chǎng)門口。
依舊是例行的消毒，更換工作服，蕭濤帶著近百名客人進(jìn)入了農(nóng)場(chǎng)，直奔水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。
一開始的時(shí)候，蕭濤等人對(duì)于蕭風(fēng)在農(nóng)場(chǎng)投放扣蟹的行動(dòng)并沒有抱以太大的信心，畢竟滇西北的氣候、水質(zhì)以及環(huán)境與陽澄湖之間存在著巨大的差距。雖說蕭風(fēng)在山塘飼養(yǎng)冷水魚獲得了成功，但是作為親歷者之一的蕭大志也不認(rèn)為大閘蟹的飼養(yǎng)也會(huì)一帆風(fēng)順。
不過，出乎所有人的意料，蕭風(fēng)投放的扣蟹在農(nóng)場(chǎng)里茁壯成長(zhǎng)，其生長(zhǎng)速度之快，令人瞠目結(jié)舌。
到了后來，蕭濤等人已經(jīng)無力去探尋這些大閘蟹背后的秘密，他們只知道這將會(huì)是一筆巨大的收入！
“這里就是我們的大閘蟹養(yǎng)殖基地，我們完全摒除了激素飼料的使用，盡可能地采用水域內(nèi)的生態(tài)系統(tǒng)滿足大閘蟹的需求，偶爾投放純天然的飼料加以補(bǔ)充！”來到養(yǎng)殖場(chǎng)，蕭大志作為主管負(fù)責(zé)人，開始向嘉賓們介紹這個(gè)養(yǎng)殖基地的一些情況。
這個(gè)養(yǎng)殖基地原本屬于一個(gè)低洼地帶，常年受到雪山融雪溪流的沖刷，本身就是這片區(qū)域固有的水域。蕭家承包了這片區(qū)域之后，對(duì)這片水域進(jìn)行了改造，動(dòng)用青石條、鋼筋、水泥等材料，把它建成了一個(gè)個(gè)長(zhǎng)寬約為50米的四方形池子，充當(dāng)蕭家農(nóng)場(chǎng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)。
這種水面面積達(dá)到4畝左右的水池整齊地排列在這片區(qū)域，起碼有超過兩百個(gè)，這里飼養(yǎng)著包括大閘蟹、丁桂魚、牛蛙、淡水蝦之類的水產(chǎn)，是蕭家農(nóng)場(chǎng)的重要組成部分。
“諸位，這里就是我們蕭家農(nóng)場(chǎng)的大閘蟹養(yǎng)殖基地，今年我們投放了100萬枚扣蟹，去除一些自然損耗之外，起碼有超過80萬只大閘蟹可以上市！”蕭大志作為養(yǎng)殖項(xiàng)目主管，對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)的情況自然是了然于胸，沒有費(fèi)太多功夫就把情況介紹完畢了。
隨著蕭大志的一聲令下，早已經(jīng)在池塘邊準(zhǔn)備就緒的工人開始了行動(dòng)，用網(wǎng)兜開始從養(yǎng)殖池里面撈螃蟹。
這些大閘蟹的養(yǎng)殖池并不深，也就一米不到，再加上養(yǎng)殖密度不低，工人們很快就撈上了不少?gòu)堁牢枳Φ拇箝l蟹。
司馬良、方天普等人每年秋季都要和大閘蟹打交道，對(duì)于這種美味食材早已經(jīng)是熟悉得不能再熟悉了。他們僅憑肉眼就可以估計(jì)得出這些大閘蟹的體重至少在350克以上，從規(guī)格上算是大閘蟹的頂級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
而這些大閘蟹充滿生命活力的表現(xiàn)，也證明它們并不是通過大量激素飼料喂養(yǎng)長(zhǎng)大，而是在半自然狀態(tài)下成長(zhǎng)的產(chǎn)品。
這時(shí)候，不僅是司馬良和方天普，其他餐廳的代表也是兩眼放光，對(duì)于蕭家農(nóng)場(chǎng)的大閘蟹擁有了更多的期待。
要知道，現(xiàn)在市面上主流的大閘蟹也就是150克-200克，超過250克以上的大閘蟹往往都不會(huì)出現(xiàn)在市面上，在第一時(shí)間就被各大餐廳、達(dá)官貴人預(yù)定一空。
蕭家農(nóng)場(chǎng)的這些大閘蟹體重規(guī)格如此之高，如果它們的味道能夠維持普通大閘蟹的水準(zhǔn)，也能夠賣出好價(jià)錢！
在眾人期盼的眼神中，蕭家農(nóng)場(chǎng)的員工一共撈起來超過200只大閘蟹，幾乎每一只的體重都維持在350克以上，甚至有個(gè)別極品超過了500克！
驚人的收獲讓蕭家農(nóng)場(chǎng)的高層和員工笑逐顏開，畢竟這些大閘蟹賣出更好的價(jià)錢，他們未來的收入也會(huì)有所增加。
“這些大閘蟹的基本情況大家也了解了，但是它們的味道究竟如何？我們請(qǐng)大家品嘗，然后我們?cè)僬労献鞯木唧w細(xì)節(jié)！”等到所有大閘蟹進(jìn)行稱量記錄之后，蕭濤開口邀請(qǐng)嘉賓們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)品鑒。
對(duì)此，所有嘉賓都沒有什么異議，畢竟光憑外觀、體重等元素，還無法判斷這些大閘蟹究竟味道如何？
畢竟，橘生于南則為橘,橘生于北則為枳，這些原產(chǎn)于陽澄湖的大閘蟹在滇西北生長(zhǎng)之后，會(huì)不會(huì)成為金絮其外，敗絮其中的門面功夫呢？
蕭家農(nóng)場(chǎng)也已經(jīng)做好了各種準(zhǔn)備，幾口大鍋已經(jīng)開始在燒水，幾位員工手腳麻利地把大閘蟹進(jìn)行洗刷之后，放入了熱氣騰騰的大鍋蒸籠里。
大閘蟹的烹飪手法很多，吃法也因?yàn)榈赜虿煌兴鶇^(qū)別，但是最經(jīng)典也是最廣為流傳的吃法就是‘清蒸’！
大火高溫蒸汽在極短時(shí)間之內(nèi)把大閘蟹蒸熟，能夠最大限度地保留大閘蟹本身的鮮味，這也是評(píng)鑒大閘蟹品級(jí)的最佳方式。
因此，各家餐廳的主廚看到蕭家農(nóng)場(chǎng)準(zhǔn)備充足，也知道對(duì)方是識(shí)貨的，紛紛耐下性子，等待大閘蟹出鍋。
隨著土灶下方松木‘噼里啪啦’地燃燒，幾口大鍋里開始飄散出屬于大閘蟹特有的香氣，即便是在空曠的戶外，也是顯得無比濃郁！
方天普作為一個(gè)從小就開始品嘗大閘蟹的老饕，剛聞到這種味道，就知道這些大閘蟹的品質(zhì)應(yīng)該和它的外表相一致！
這時(shí)候的方天普，對(duì)于即將上桌的美味充滿了期待！(未完待續(xù)。)
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