與其他龍蝦相比，布塔尼亞藍(lán)龍蝦的年紀(jì)大小與肉質(zhì)沒有太大關(guān)系，無論大小都是肉厚、鮮嫩、柔滑、味濃、爽甜，一入口就能感受到那種股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。
這是普通龍蝦無可比擬的。
不過，要做好布塔尼亞藍(lán)龍蝦也不容易，由于它的肉質(zhì)過于鮮嫩，在龍蝦烹飪過程中要注意不要讓它熟過頭，而且，布塔尼亞藍(lán)龍蝦煮熟后也要快速食用，一旦冷卻，它的肉質(zhì)就會轉(zhuǎn)為干硬，喪失美妙的口感。
而且還有一些其他的注意事項(xiàng)，需要廚師在料理的過程中多加注意，這也是提供兩只布塔尼亞藍(lán)龍蝦的原因，一只就是用來失敗的。
現(xiàn)場的參賽者差不多有接近三十人，其中有超過一半都是遠(yuǎn)月的學(xué)生，看來，薙切仙左衛(wèi)門他們回去后大肆宣揚(yáng)了一番，這次一共有四個考場，按這個比例，也就是說遠(yuǎn)月的學(xué)生也就有接近六十人參加考試了。
當(dāng)然，十杰中那幾個已經(jīng)拿到高級證書的人沒來，其他的對自己有信心的都到了在這個考場就有幾個熟悉的人，都是極星寮出身的，小惠講過，不過可惜，小惠他們?nèi)齻€都不在這個考場。
其他的參賽者大多都是年級不小的人，甚至有的已經(jīng)白發(fā)蒼蒼，參加過許多次考核了。
通關(guān)沒有人數(shù)限制，只要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)就行了，所以不用擔(dān)心別人將自己的名額擠了下來，只要盡力就行了。
相比于這些第一次參加考核的學(xué)生，其他的人輕車熟路很多了，有的人已經(jīng)開始聯(lián)系了工作人員準(zhǔn)備需要的食材。
不過，雖然不知道怎么料理布塔尼亞藍(lán)龍蝦，那么就把他當(dāng)做一般的龍蝦料理試試，這是絕大多數(shù)人的想法。
間桐慎二環(huán)顧整個賽場，動作最快的是一個四十歲左右的中年人，他的動作也干凈利落。
12英寸的布塔尼亞藍(lán)龍蝦被他整個抓住，然后用工具快速的插入了龍蝦的排尿口，很快就將就全部排完了。
這個過程中，龍蝦在不斷地掙扎，但是絲毫沒有逃離廚師的手。
接下來，這個廚師頭尾完全的分離開來，然后手中廚具不斷地飛舞，蝦肉和蝦殼完全的分離，有種晶瑩剔透的感覺，閃閃發(fā)光。
接下來，挑出龍蝦線，取下龍蝦肉，將它放入早就準(zhǔn)備好的冰水里冰鎮(zhèn)。
在這段時間內(nèi)，他也快速的配制醬汁，然后蝦肉切片，裝盤......
“我完成了！”
這個中年的廚師直接舉手示意自己完成了，沒有品嘗，對自己的料理很有自信。
很快，一盤藍(lán)龍蝦刺身就出現(xiàn)在評審的桌子上，裊裊寒煙升起，晶瑩剔透的蝦肉擺放在龍蝦殼做成的底盤上，它依附在通透的碎冰上，搭配上美麗的雕花，看起來就令人食欲大開。
“評委們久等了！這是我的料理，藍(lán)龍蝦刺身！”
這個中年男人走到了評委面前，等著最終的結(jié)果。
“好俊的刀工！”山本龍之介夾起一片蝦肉，薄薄的蝦肉仿佛可以透光一樣，亮晶晶的。
“的確！唯有精確無比的刀工才有這種香味和切面”
間桐慎二也點(diǎn)了點(diǎn)頭，手中的筷子上夾著一個蝦片，這刀工不差。
接下來是試吃的環(huán)節(jié)，一入口，飽吸醬汁的蝦肉在口腔內(nèi)綻放。
“有風(fēng)啊！我的嘴里仿佛有極北的裂縫強(qiáng)烈的掃過，透徹心扉！這感覺，仿佛有龍蝦在嘴里亂跳！”
“由于嘴里的溫度，讓藍(lán)龍蝦滑潤爽口的美味立即擴(kuò)散開來！”
“這真是難以形容的柔順口感，真是曼妙的滋味！”
“你這醬料配置的相當(dāng)不錯，切得薄薄的龍蝦肉不僅將自身的爽甜完全的凸顯了出來，還完美的刺激了食欲！”等到刺身完全吃玩以后，間桐慎二放下了筷子，點(diǎn)評道。
“所以，我的評價是，合格！”
“合格！”
“合格！”
在間桐慎二給出結(jié)果后，其他的兩人也同樣給出了結(jié)果，三位評審全部通過，就意味著這個選手過關(guān)了。
“米倉松選手第一關(guān)通過，恭喜他！請米倉松選手移步，等待下一場考核的到來！”
過關(guān)后就不用在這里等著了，當(dāng)然也可以選擇在觀眾臺上觀看比賽，但是不能干擾比賽的進(jìn)行。
“我的料理也完成了！”
就在這個米倉松離開不久，另一個選手也完成了，這是一個頭發(fā)灰白的老爺子，他將自己的料理送了上去。
“請品嘗，我的料理，龍蝦刺身！”
與米倉松的刺身不同，這個老爺子的龍蝦肉切得比較厚實(shí)，醬汁看起來也完全不同。
“咦，帶著醬汁的蝦肉仿佛在口中融化了一般，讓人難以抗拒！”
“這無比厚實(shí)的感覺，甜甜脆脆，在醬汁的刺激下，真是讓人難以拒絕的味道！”
“合格！”*3
這個選手也輕松過關(guān)。
“伊藤俊介選手第一關(guān)通過！恭喜。”
在這個伊藤俊介通過后，時間還有超過了兩個小時，很多的選手都眼前一亮，顯然，在這里做刺身是個好的選擇。
不少選手還沒有確定題目，也開始準(zhǔn)備刺身了，甚至還有已經(jīng)確定題目的選手更換菜品。
這種情況在歷次比賽都是很常見的，IGO不會管這些，這是在規(guī)則允許之內(nèi)的，只要能做出合格的料理就都能通過。
不過，真以為刺身那么容易過關(guān)就太想當(dāng)然了。
果不其然，第三個登場的也是一個龍蝦刺身，還是一個遠(yuǎn)月的學(xué)生。
“我仿佛品味到龍蝦那濃郁豐美的味，還隱隱嘗到海洋的咸香！”
“蝦肉的柔軟與香甜共存......”
“......”
間桐慎二三人的評價讓這個選手臉上露出了喜悅的笑容，這么容易，看來下一場我也會輕松過關(guān)，到時候我也是高級廚師，可以進(jìn)入，十杰什么的也可以爭一爭了。
“不合格！”*3
“誒？？？？”這個選手叫了出來，有些不敢置信，怎么會不合格，“為什么？你們可以告訴我原因嗎？”
“我們的評價是龍蝦本身的味道，而你這道料理，完全沒有看得上眼的地方！”
“刀工不足！蝦肉的處理也有問題！醬汁也不是自己調(diào)配的，用的是外面買的幾百日元一瓶的魚生醬油吧？完全將食材本身的味道拉低了......”說著，說著，千葉千奈美感覺就很氣憤，這樣的水平怎么敢來參加高級廚師的考核！！
太沒有自知之明了！
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