第二十二章上梁吃席
房上梁可是大事,李峰一家這幾天都在忙活飯菜不說(shuō),李峰本來(lái)想著方便在飯店開(kāi)上幾桌,最后李山一聽(tīng)搖頭,三四十人往返不方便不說(shuō),飯店飯菜合不合口味還是未知數(shù)最后,沒(méi)法子,只能提前給三嬸子說(shuō)一聲,上梁那天過(guò)來(lái)幫忙
這些是不必說(shuō)的,村里人早早過(guò)來(lái)了,婦人幫著洗菜,做菜,忙著,幾個(gè)男人在院子里擺上八仙桌天公作美,大晴天,中午不冷不熱,暖呼呼的
材料,李峰昨天已經(jīng)準(zhǔn)備好了,今天不比開(kāi)工那天簡(jiǎn)單,做了六四六盤冷菜,十盤熱菜其中素炒六個(gè),葷菜四個(gè),最后四個(gè)湯菜,點(diǎn)心四個(gè),最后主食饅頭兒李峰倒是不知道有什么講究,安著李山說(shuō)得來(lái)辦
上梁當(dāng)天,小小桃林聚集五六十人,小孩子二十來(lái)個(gè),眼巴巴看著掛在房檐變得兩個(gè)大竹簍兒
里邊可是放著寶貝兒,糖果,花生,核桃,小饅頭,五角一塊的零錢村里習(xí)俗生花生染成五色,饅頭做的核桃般大小,頂上點(diǎn)上,紅,藍(lán),綠色這些都是張?zhí)m昨天蒸兒出來(lái)的,晾了一晚上,李峰試了試有些生硬的
不過(guò)這些圖個(gè)吉利,吃兒倒是再其次了,糖果,李峰上街稱了十多斤,各式奶糖,水果糖,軟糖,應(yīng)有盡有,幾樣裝了滿滿兩竹簍,高高放在房檐上,等著吉時(shí)一到,上樓板,撒糖果
今天村里空閑勞力全過(guò)來(lái)了,幫著抬樓板,竹制梯子,上下系上紅布,最先的一塊樓板架子上放了紅彤彤被面,如今不是瓦房,上梁是松木上面還要有一塊紅布,圖釘訂出特有的圖案,鎮(zhèn)邪避害
儀式有二爺主持,其實(shí)好些的東西已經(jīng)免掉了,社會(huì)發(fā)展,生活節(jié)奏越來(lái)越快,一些風(fēng)俗越加的簡(jiǎn)化,甚至消失了如,公雞祭梁,沒(méi)了那般講究,公雞不過(guò)是上去溜一圈,沒(méi)了血腥,曾今抬木梁,殺雞,可是熱鬧非凡有首歌來(lái)之‘公雞祭梁手提公雞似鳳凰,生得頭高尾又長(zhǎng)頭戴紅冠并綠羽,身穿紫紅八卦衣此雞非同一般雞,觀音老母送來(lái)定時(shí)雞一不亂叫,二不亂啼,恰此賢東上梁時(shí)一祭梁頭,萬(wàn)里封侯;二祭梁尾,寶貴到底;三祭梁腰,彩帶飄飄;四祭梁肚,千年萬(wàn)富一祭祭上天,祭了魯班祭神仙,二祭祭下地,祭了觀音祭土地祭得土地笑,賀喜賢東造幢湊那時(shí)候大人小孩都會(huì)唱上兩句,如今李峰一輩還隱隱記得,孩子輩可能已經(jīng)不知道
小時(shí)候李峰,李燦,李長(zhǎng)明一幫孩子最最喜歡上梁,有糖吃,有錢拿,那是不過(guò)是五分,一毛,每人拾個(gè)三五毛,可是興奮,三毛五毛如今看來(lái)可有可無(wú),那時(shí)候一個(gè)星期零花錢不過(guò)如此
今天,李峰可沒(méi)閑心注意這些,忙著招呼著左右相親,吃煙喝茶,李燦,李長(zhǎng)明,李旭今個(gè)都過(guò)來(lái)了幫著李峰招待村里老小,熱熱鬧鬧的,左右瓦匠準(zhǔn)備兒,二爺,坐在一邊,臉上滿是笑容
吉時(shí)一到,鞭炮齊鳴,二爺,香臺(tái)早已經(jīng)擺好,上梁拜祭姜太公,神鬼魔來(lái)擾太公手中有神鞭,魑魅魍魎退拜神時(shí),眾人肅靜,李峰看著儀式結(jié)束,趕緊上前扶過(guò)二爺惹得老人白眼,李峰呵呵傻笑
十多個(gè)大漢已經(jīng)準(zhǔn)備好了,四人一組,抬著樓板,幾個(gè)瓦工早早上了房檐拎起竹簍,每人裝了幾把,如此都是慣例的,樓下的男女老少,尤其是孩子,眼巴巴盯著竹簍,伸長(zhǎng)脖子等著
如今不是木梁,樓板一上了頂,瓦工一把糖果扔下,老人孩子齊齊哄搶,李峰輕笑,在邊上拾起一奶糖放進(jìn)嘴里有時(shí)候,瓦工看著底下撅著老少,童心一起,下把糖果故意扔到無(wú)人地方,引得下面人笑罵,熱鬧非凡
李峰看著孩子臉上的笑容,與李燦,李長(zhǎng)明,李旭對(duì)視一笑,自己幾人曾今如人群里孩子,高叫著,哄搶糖果,拾到五分,一毛的,高興不知所以,又蹦又跳那時(shí)候人們錢少,不過(guò)換幾塊錢呢的,一個(gè)孩子能有三五毛已經(jīng)算是小富翁了
上梁儀式結(jié)束,李峰每個(gè)幫忙漢子,一人塞了一包煙,十塊的好家伙兒不少人看著李峰,比劃大拇指的,算是鎮(zhèn)上,也是少有十塊的大秦嶺啊無(wú)論是村里人,還是建筑隊(duì)的心里都覺(jué)著李峰一家大方,仁義
這時(shí)候,張?zhí)m幾人已經(jīng)準(zhǔn)備好飯菜,今天人多些,滿滿當(dāng)當(dāng)坐了五桌,好在李峰買的菜多張?zhí)m,三嬸兩人上陣,李峰,李燦,幾人打下手,上菜,熱熱鬧鬧的不等客人坐上幾分鐘涼菜已經(jīng)裝盤了當(dāng)然不是白坐著,四個(gè)小蝶里,花生,瓜子,核桃,蜜棗,茶水,談笑著,喝茶兒涼菜六個(gè),三素三葷,炸花生,拍黃瓜,撈筍絲,牛肉片,豬耳朵,皮蛋,李峰幾人一人一流淌上菜來(lái)紅漆長(zhǎng)托,一圈下來(lái),倒酒,敬酒之聲傳來(lái),開(kāi)席了二爺代表主家說(shuō)話,敬酒兒,李峰幾人趕緊忙起來(lái),熱菜,是沒(méi)有純素菜,山里人淳樸素菜拿出去讓人看笑話,每道菜都有肉絲,肉片打底
如今席面多是先素炒六道,雞魚(yú)肉蛋四道不能少,最后是肉圓子,咸湯,甜湯兒,三鮮湯,點(diǎn)心兒,炒面,炒飯,豆沙包,棗糕兒過(guò)去講究席面十大碗,十大碗的扣席分別是一素炒、二紅燒肉、三是三鮮、四是湯、五是雞子、六是圓子、七是羊肉、八是牛肉、九是魚(yú)、十是十雜,上菜擺放都是有講究八仙桌是四四方方八個(gè)人,有上席和下席的安排,上席是主客和陪客,下席是次要的客人,兩邊是自家本姓和莊里的鄰居作陪,幫忙斟酒、遞飯、接菜、擺菜,上第一個(gè)素菜要放在正中間偏右一點(diǎn),第二個(gè)紅肉就要放到上席的首席的面前,和第一碗不在一個(gè)直線上,第三碗三鮮放在上席的陪席的位置,和紅肉在一個(gè)直線上,形成一個(gè)倒三角,第四個(gè)湯放在素炒左面,第五個(gè)是雞子放在素菜的右面,又形成一個(gè)順三角,并且菜還能緊緊相鄰,第六個(gè)是圓子就必須放到下席的雞子和素菜下面,如果放到上席,那么上席就會(huì)拂席而去,因?yàn)閳A子有混蛋之諧音,上六個(gè)菜后,主人就要到席前給各位客人斟酒,說(shuō)些感謝客人們花錢,多吃菜之類,斟完酒后,繼續(xù)上第七道菜羊肉,放到素菜和湯的下面,和圓子在一條線上,接著是第八個(gè)菜牛肉放到雞子、素菜、湯那一條線上,第九個(gè)菜是大魚(yú),這個(gè)必須放到上席并且首席面前,頭朝首席尾巴對(duì)下席,最后一碗是十雜放到下席位置,十大碗的菜就這樣擺齊了,客人們可以盡情吃喝
如今不過(guò)是流水席面,安著順序,擺放沒(méi)幾個(gè)人知道了規(guī)矩少了,分位次,菜兒不分了李峰家的五桌今天都是設(shè)在外邊的,首席設(shè)在最里邊,朝著大門,二爺坐在首席,包工次席,另一桌李山作為主人陪客,大伯李福奎坐在第三桌都是村里人,大伯陪著自家兄弟絕對(duì)沒(méi)說(shuō)的本來(lái)李山讓李??憧停淮蟛芙^了,怎么說(shuō)你是主人,瓦工是客人主人陪客絕對(duì)沒(méi)說(shuō)的,自家陪著自家兄弟也沒(méi)說(shuō)道兒,不必從前太多規(guī)矩
素炒都是用的自家的菜,買的不多,西芹肉片,肉末茄子,豆角肉片,香菇肉片,青椒肉絲,西紅柿炒蛋,沒(méi)多少講究,吃個(gè)舒心
雞魚(yú)肉蛋這幾碗可是李家崗多年的不變席面必上的菜,雞不說(shuō),紅燒公雞崽,必須公雞魚(yú)紅燒鯉魚(yú),肉,八大塊,紅燒肉,塊塊上二兩肉,油汪汪顫抖抖蛋原來(lái)指的是雞蛋,如今燉甲魚(yú)兒陪甲魚(yú)蛋四大主菜,用荷葉碗,大碗,尤其上八大塊,吆喝聲,李峰幾人聲音怪異引得不少上了年紀(jì)的人,大聲哄笑,讓幾人臉?biāo)⒌募t了,幾人沒(méi)多少經(jīng)驗(yàn)兒鬧了大紅臉,李峰倒是沒(méi)覺(jué)著,習(xí)俗嘛,傳下來(lái)不容易,規(guī)矩繁雜記不起來(lái),簡(jiǎn)單還是要是拾起來(lái)沒(méi)了這些,席面,酒席沒(méi)點(diǎn)意思不是嘛,呵呵,輕笑,李峰上前
四大碗上去了,席面過(guò)了大半,此時(shí),肉圓子要放一放,留出時(shí)間說(shuō)話,吃酒李峰幾人也是得空歇息一下
“呵呵,小寶,今天我們可是沒(méi)吃到席啊”李燦笑嘻嘻裝著靠著桌子歇息的李峰,幾人從小到大,撒尿和泥,光屁股的交情開(kāi)起玩笑一點(diǎn)不在意,邊上幾個(gè)哥們也是嚷嚷李長(zhǎng)林最大,如今孩子已經(jīng)可以打醬油了,性子卻沒(méi)變多少
“可不是,這頓席面小寶可是少不了的,我想想,呵呵水家崗兒擺一桌,怎么樣”李長(zhǎng)林一說(shuō),邊上不愛(ài)說(shuō)笑的,李旭也瞪大了眼睛,水家崗的全魚(yú)宴,別說(shuō)幾人還真是嘴饞
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