83大材小用
83大材小用
方怡看著最下面那厚厚一層濃香誘人芝麻醬,忍不住咽了咽口水，想到了那怎么都吃不膩熱干面。話說，不知道這里有沒有熱干面！如果沒有話,完全可以做熱干面賣啊！
想吃就做一向是方怡作風，更何況如今也有這個條件。熱干面面條兒得用白面做才好吃,可是家里頭小麥雖多，卻都還沒來得及磨成面粉呢，只有之前買那些，剩又太少了,做出來還不夠塞牙縫。瞅了瞅這天色,似乎現磨話有點兒來不及，方怡只好打消了晚飯弄熱干面吃念頭。
等趙立夏他們從地里回來,還沒進屋就聞到一股子濃濃芝麻香,幾個小眼睛一亮，立刻就蹦蹦跳跳地竄進屋里，找方怡要好吃去了。方怡果然有準備，把磨碎了芝麻粉留了一大碗，又摻了些白糖進去，攪拌均勻，直接就可以拿勺子舀了吃，噴香撲鼻，帶了絲絲甜意，對于這些幾乎沒吃過零食孩子們來說，不啻于上等美味。
趙立秋抱著碗，拿著勺子，一人一口，幾個小手拉手圍成一圈，小腮幫子鼓鼓，眼底是滿滿笑意和滿足感。方怡瞧著他們這模樣，微微一笑，叮囑道：“馬上就開飯了，這個不能吃多，不然等會兒吃不下飯。”
趙立秋含糊不清地應道：“哦，那再吃兩勺。”話還沒說完，手里碗就被趙立夏給拿走了，頓時，幾雙眼睛齊刷刷地抬頭望過去，趙立夏摸摸離他最近方辰小腦袋：“乖，留著慢慢吃。”
“慢慢吃就不香了！”柳叔說著，居然也湊上來舀了一勺子，方怡滿頭黑線，趙立夏滿心無語，這都多大人了，怎么還不如趙苗苗！趙苗苗下午跟著柳叔吃了不少，方怡說不能再吃了，小丫頭就聽話不吃了，哪怕這會兒饞得很也沒開口要吃，結果這年紀最大反而忍不住了！
雖然吃了飯前小點心，但依然沒有影響到大家食欲，勞動最光榮也最辛苦，哪怕只是跟到地里去跑了一天，這會兒也該餓了，眼看著大家大口大口吃著飯，方怡胃口也大起來，人多吃飯才有勁兒啊！
吃過飯，方怡把那小石磨搬出來，讓趙立夏磨點兒白面明兒做面條吃，王滿倉伸手就要來幫忙，卻被趙立秋推掉了：“王大哥們就歇著吧，跟大哥來就成。”
趙立冬也蹲在一旁，揮了揮手臂：“也有力氣。”
方怡拿了些曬干麥粒出來，又拿了裝白面布袋子套在石磨出粉那一邊，然后看著那兄弟幾個忙活。小石磨雖然一次磨不了多少，但是磨紋細，效率比較高，趙立夏磨了一會兒就被趙立秋給搶了去，沒多久，趙立冬也加入了搶奪，幾個小就擠在那兒，輪流往石磨里頭加麥粒，趙立夏搖搖頭，隨他們鬧騰去了，轉身跟方怡聊天：“怎么突然要白面？要包餃子吃嗎？”
“不是，最近都沒時間去城里，家里頭肉都快要吃光了，怎么包餃子？”方怡回道。其實這附近村里也能找到賣肉，價格比城里肉還要便宜一點兒，但是他們從來沒去買過，就怕被人給盯上了。
趙立夏想了想，確實有一陣子沒買過肉了，就家里頭吃這些，還是白城山上次來時候帶來，劉三娘都給切成片兒炒了，每人每天吃幾片兒，饒是如此，如今也沒剩多少了：“要不，抽個空去趟城里？”
想到家里頭各項東西都不太多了，方怡點頭道：“那就去一趟吧，順便把繡樣給那掌柜送點兒過去。”
一旁柳叔道：“不急，這幾天們把芝麻油再弄點兒出來，回頭跟們一道去趟城里。”
趙立夏詫異道：“榨了芝麻油？”
方怡抿著唇笑了笑，神情略帶得意。趙立夏突然覺得，明明他才是天天跟著柳叔學學問能耐人，為什么反倒越來越不如方怡聰明了呢？
等磨了有大半袋子白面后，方怡就讓他們停手了，這小石磨少少磨比較好，久了就吃力了，還是要去楊嬸兒家用她家大石磨來磨才好，而且還有現成驢，不過那也要過陣子，如今楊嬸兒家可有不少人都在排隊等著磨呢，楊嬸兒還能趁機賺點兒零花錢，他們辛辛苦苦養驢可不是白給人拉。
第二天方怡起了個大早，天還沒亮就爬起來了，心里頭記掛著熱干面，做夢都能聞到那股子香氣兒。來到趙立夏家門口時候，里頭已經有人起了，方怡推門而入，看到劉三娘正在院子里掃地，不由一怔：“王嫂子，這么早就起了？”
劉三娘笑了笑，小聲道：“習慣了，到點兒就醒了，睡不著。”
方怡道：“們都習慣了晚睡，多睡會兒沒事。”
劉三娘笑著應了，聽沒聽進去方怡就不知道了，她掃完了院子之后，又拿了農具往后院兒走：“去整整菜園子。”
到這會兒，方怡才算是明白為什么她照顧起菜園子來這么輕松，原來劉三娘每天早上就已經整理過一趟了，她只要在白天抽個空澆澆水就好，方怡默默嘆了口氣，比起古人，她還是太懶惰了！
走進廚房里，里頭暖烘烘，方怡揭開鍋蓋，里頭正燒著熱水，她挽起袖子，把白面倒進盆里，又往里頭添了些堿面，這才慢慢地揉起來，熱干面面比較有嚼勁兒，跟普通面條做法是不一樣，添了堿面面團揉好之后，再慢慢搟成一張餅狀，用刀切成細長條，下到鍋里煮著，煮到六七分熟時候撈起來，裝到瀝篩里頭，把昨天芝麻油舀了一勺子淋上去，淋上去同時用筷子不停抖動，確保每根面條都沾上芝麻油，然后等他自然涼。這熱干面就算是做好了，剩下就等要吃時候下水燙一燙就好了。
弄好這面條之后，天已經亮起來了，屋里也漸漸有了動靜，方怡笑了笑，轉身去撈了些泡菜出來，把豇豆切成小丁狀，黃瓜也切成小塊兒小塊兒，熱干面調料也很重要，越多越好。當然，最關鍵還是芝麻醬，最初做好芝麻醬是極其粘稠，方怡拿小勺子挖了幾勺出來，又往里頭添了些芝麻油，慢慢攪拌，過了會兒再陸陸續續添些開水進去，直到芝麻醬完全化開，不再沾著勺子才好。
等到劉三娘也來廚房幫忙時候，屋里頭人基本上都起了。看到方怡弄出來那一堆面條，劉三娘有些驚訝：“和面怎么不叫來，這么多可不好揉。”
豈止是不好揉，加了堿面面團還不好搟呢，不過到了這會兒也沒必要再多說什么，方怡笑瞇瞇地把面條下進去，鍋里頓時泛起一陣油花兒，劉三娘道：“這面里怎還有油水？”
方怡笑道：“這叫熱干面，跟平常面條不一樣，加了香油，當然有油水。”
“面條還加香油！”劉三娘一臉肉痛外加不贊同，這香油該是多貴東西啊！居然就這么加在面條里頭，太浪費了！
方怡也不惱，價值觀不同罷了，讓劉三娘在吃食上奢侈一把，就好比讓方怡在伙食上苛刻一般，都是難以接受，反正如今家里頭也有不少存銀，趙立夏也支持她，劉三娘就算肉疼也改變不了什么，日子久了，她總會慢慢習慣。
“方怡姐，今天有什么好吃沒？”剛爬起來臉都沒顧得上洗趙立秋扒在廚房門口探頭探腦地問。
方怡扭頭笑罵：“好似平日里沒給好吃！快去洗臉，等會兒就有吃了！”
趙立秋嘿嘿笑著跑開，方怡麻利地把鍋里熱干面撈出來，分幾碗裝了，然后加上醬油、醋、胡椒、鹽巴，再來兩勺子芝麻醬，趁熱迅速地攪拌均勻，直到芝麻醬涂抹到每根面條上，然后再撒上蔥花，添一勺子切碎了泡菜，這熱干面就做好了！
劉三娘在一旁看得心驚肉跳，這小小一碗面條，油水可真厚實啊！還不等她感慨完呢，那方怡轉身又從籃子里取了好幾個雞蛋，一連沖了好幾碗雞蛋花兒，這下子，劉三娘是真站不住了：“哎喲！快別沖了！夠了夠了！們不要！”
方怡手腳不停，嘴上道：“王嫂子，這熱干面就要有豆漿雞蛋花兒配著才好吃！不然就太干了。”
“那喝水就成了！這太多了！”
方怡不管不顧，一人給沖了一碗雞蛋花兒才作罷，其中只有趙苗苗沒有，不過沒關系，跟她共著喝一碗就夠了。
這頓早飯一端上桌，所有人眼睛都亮了，就沖著這股子香氣兒，就知道這東西絕對味道不會差了。柳叔舉著筷子，好奇地打量了一會兒，問道：“這面條上面可是那芝麻醬？”
方怡笑道：“不愧是柳叔，就是昨兒才弄好芝麻醬。”
兩人說話功夫，已經有人迫不及待地吃了一口：“唔！好好吃！”
“真好吃！”
廚房里劉三娘聽到這聲音，心頭又是一跳，重重地嘆了口氣，放了這么多香油和調料，能不好吃么！
方怡抱著趙苗苗，夾了兩根喂到她嘴里，小家伙嘴邊立刻沾上了一圈芝麻醬，還沒嚼上兩口就一個勁兒地點小腦袋，表示好吃。方怡笑著親了親她額頭：“乖，慢慢吃，還有呢。”
王滿倉和王來銀吃了一口就知道這里頭油水下重，料也下得足，想著要省著點兒吃，可實在有些忍不住，等吃完了面前一大碗，方怡轉身又去下了一鍋，還說這面條沒法兒剩，既然這樣，那就吃了吧！就連一向胃口不太大柳叔也添了第二碗。
看到他們喜歡吃，方怡心里頭也高興，這熱干面雖然需要材料多，但基本都是自家產，所以成本真心算不上高。
吃飽喝足，小家伙們又要跟著兄長去地里干活兒了，原本趙立夏是不舍得他們辛苦奔波，但是柳叔卻很堅持，他們本就是一群孤兒，只有一起吃過苦難，將來才更能共享榮華，所幸幾個小也都很愿意幫上兄長忙，從這次秋收就能看出來，倒也著實分擔了不少活兒。
等人都走了，方怡跟劉三娘又開始搗鼓芝麻醬芝麻油了，有了昨天經驗，劉三娘今兒動作麻利多了，前面幾個步驟幾乎不用方怡插手，直到最后加沸水時候，才是由方怡來加。
柳叔依舊瞇著眼在一旁看著，心里頭也不知道在盤算著什么，直到方怡開始舀芝麻油出來了，才問道：“這芝麻醬和那熱干面能放多久？”
方怡道：“芝麻醬放時間久一點，熱干面就只能放三四天，天氣熱話估計就兩天。”
柳叔點點頭：“那便只能先賣芝麻醬了。”
方怡喜道：“柳叔，認識會買這芝麻醬人？”
柳叔似笑非笑：“白叔朋友有幾個是不認得？”
方怡連忙改口：“不是，只是覺得柳叔您不是一般人，芝麻醬這樣小東西勞煩您出手實在是大材小用。”
作者有話要說：_166閱讀網
?>