有了初期的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),陳博對(duì)這次考核胸有成竹。
紙杯蛋糕的定價(jià)是3元一個(gè),相比于豪華牛河套餐而言可謂是親民不少,是個(gè)淵大學(xué)子都能消費(fèi)得起。
“嘿嘿,博哥,來(lái)這么早啊。”姚文城揚(yáng)手招呼。
“你怎么也在?平常不都是踩點(diǎn)到么?”
姚文城弱弱道:“提前學(xué)習(xí)下,我這周是糖水,怕煮成涼白開(kāi)給學(xué)生。”
陳博沒(méi)去平常上課的烹飪室,而是去了隔壁的烘焙室,只有那里才配備了烤箱。
他事先翻閱過(guò)電子書籍,不同的糕點(diǎn)對(duì)于烤箱溫度有著不同的要求,自己以前沒(méi)接觸使用過(guò)。。想先鉆研下練手,免得烤糊了。
教室里突然來(lái)了位陌生的同學(xué),卻沒(méi)引起太大的,找代課這事并不罕見(jiàn),大家也都習(xí)以為常了,反正跟你也不熟,沒(méi)人會(huì)多管閑事。
“你看這個(gè)烤箱,它又大又重。”姚文城驚嘆。
“就像這個(gè)蛋糕,它又小又圓?”
陳博對(duì)上rap,把注意力轉(zhuǎn)回烤箱,原以為只有微波爐大小,沒(méi)想到是四加一合體裝,快趕得上小型冰箱了,這么笨重一看就知道是專門供應(yīng)餐館飯店的。
烤箱的功能十分齊全,每一種類型的糕點(diǎn)有一個(gè)專門的按鈕。分別對(duì)應(yīng)不同的烘烤時(shí)間,不用自己額外調(diào)試,看來(lái)是多慮了。
陳博找來(lái)一個(gè)面相善良的同學(xué),詢問(wèn)道:“你們的低筋面粉和蛋糕速發(fā)油是從哪里搞來(lái)的。”
“老師上課會(huì)拿過(guò)來(lái)。”
“哦,好的,謝謝啦。”
姚文城見(jiàn)陳博辦妥事,插嘴說(shuō):“博哥,幫我挑挑食材吧,我還沒(méi)決定好做什么糖水。”
“你想要簡(jiǎn)單點(diǎn)的還是復(fù)雜點(diǎn)的?”陳博偏過(guò)頭問(wèn)。
“簡(jiǎn)單點(diǎn)的,越簡(jiǎn)單越好。”
陳博不假思索道:“紅薯糖水或者綠豆糖水,兩個(gè)步驟類似,紅薯是切片,綠豆是搗碎,你選一個(gè)吧。”
“紅薯糖水啊。晴天等雨來(lái)切片容易,而且講究不多,切成大小不一也沒(méi)什么。”姚文城興奮地點(diǎn)點(diǎn)頭。
紅薯糖水所需的食材單一,兩人換上防護(hù)套,徑直地走進(jìn)冷藏庫(kù),穿過(guò)肉類區(qū),陳博還饒有興趣地操起塊嫩牛肉片晃悠。
“上周我做炒牛河的時(shí)候不見(jiàn)有,故意的吧。”陳博甩了兩周半,發(fā)泄完心中的不滿,把肉重新放回原處。
“這周的食材好像更豐富了,是因?yàn)橛腥艘雎槔睜C的緣故嗎?”姚文城見(jiàn)到了秋葵,這玩意味道一般,價(jià)格卻相當(dāng)感人。
“但愿他能滿足所有人的胃口。”
陳博加快步伐,來(lái)到蔬果區(qū),挑了幾個(gè)容易剝皮的渾圓紅薯,又用調(diào)料碗裝了點(diǎn)白砂糖和紅糖片,鄭重地遞給姚文城。
“走吧。”
“啊?這么點(diǎn)啊?”姚文城看著幾個(gè)紅薯,感到難以置信。
陳博投去疑惑的目光,“不然呢,這不是你要的簡(jiǎn)單嗎?”…。
“這也太簡(jiǎn)單了,要不再加點(diǎn)?”姚文城擔(dān)心老師那印象分不好,劃水要有劃水的樣子,不能不用槳全靠浪。
“加多幾個(gè)紅棗,再搞份紫薯混搭。”陳博一手拿著一樣食材,塞進(jìn)姚文城懷里。
“我覺(jué)得可以了。”
擺在陳博面前的有兩套策略,一是中規(guī)中矩的做紙杯蛋糕,不玩任何胡里花哨,二是模仿上周的成功經(jīng)驗(yàn),倒騰點(diǎn)圖案樣式。
如果只是圖高分,中規(guī)中矩已經(jīng)綽綽有余了,陳博堅(jiān)信以自己的廚藝水平,即使是再普通的紙杯蛋糕也會(huì)有人掏錢買單。
所以他選擇了第二套方案。
“不斷挑戰(zhàn),不斷超越,這才對(duì)得起我的人生啊,哈哈。”陳博不知道哪根筋不對(duì),指點(diǎn)完姚文城注意事項(xiàng),開(kāi)始在網(wǎng)上學(xué)習(xí)裱花教程。
裱花聽(tīng)起來(lái)挺容易。。仿佛就是把花嘴捏在手上,隨后用力均勻地?cái)D在蛋糕上。
可實(shí)際操作中,光是花嘴就有十余種不同的種類,有的擠出來(lái)是波浪形,有的是齒輪狀,還有的是雙螺旋紋,尺寸根據(jù)蛋糕適配,力道也要恰到好處。
“原來(lái)當(dāng)個(gè)裱花師那么難。”陳博望著自己年久失修的左手,今天又要派上用場(chǎng)了。
“哇哦,我的糖水出爐了呢。”姚文城揭開(kāi)蓋,深吸了一口氣后猛地捏住鼻子。
陳博湊近身,皺眉道:“你是打算做紅薯糊嗎?水放少了。”
“你怎么還不動(dòng)手?”姚文城把失敗品倒進(jìn)洗手臺(tái),接著糟蹋新的食材。
“我研究完就去隔壁。”
陳博打算以京劇主題為切入點(diǎn)。他認(rèn)了十幾張臉譜,把特征銘記于心,旋即走向隔壁的烘焙室操刀。
烘焙課的考核要求很低,課堂上完成一份糕點(diǎn)制作,然后由同學(xué)試吃完后互相打分點(diǎn)評(píng)。
盡管黑暗料理頻出,但出于互利互惠,大伙都是含著淚給了高分,有幾個(gè)剛扭頭就跑去洗手臺(tái)吐了。
“請(qǐng)各位借過(guò)一下,我是隔壁班考核的,要供應(yīng)食堂宵夜。”
陳博捧著一打雞蛋,外加若干低筋面粉和蛋糕速發(fā)油,占據(jù)了桌子一角。
“你有做過(guò)烘焙?jiǎn)幔俊庇形煌瑢W(xué)好奇道。
“沒(méi)啊,半小時(shí)前剛學(xué)。”陳博面無(wú)表情地把雞蛋挨個(gè)打進(jìn)塑料盆里,抓起攪拌爪一通猛如虎的操作。
“看起來(lái)挺秀的。晴天等雨來(lái)然而好不好吃是另一回事。”
“真替今天吃宵夜的同學(xué)擔(dān)心。”
“我聽(tīng)說(shuō)上周也是你們供應(yīng)宵夜,你們考核幾周啊?”
“三周,今天第二周。”陳博抽空回答完問(wèn)題,照著說(shuō)明書上的比例添加進(jìn)面粉和速發(fā)油,繼續(xù)先前的操作。
“你看你,用力過(guò)猛,都沾到衣服上了。”一位相貌平平的男同學(xué)取笑說(shuō)。
陳博沒(méi)去理會(huì),用手刮了點(diǎn)蛋泡,試探性地一張一合,見(jiàn)塑性已成,便小心倒進(jìn)模具里,順勢(shì)往烘焙箱一扔。
經(jīng)過(guò)8分半鐘的烘焙,12個(gè)紙杯蛋糕新鮮出爐了,陳博借來(lái)了裱花工具,回憶起腦海中的人臉,伏案刻畫形象。
剛落一筆,白色的奶油覆蓋了絕大部分區(qū)域,不明真相的同學(xué)私底下竊語(yǔ)道:“裱個(gè)花都不會(huì),果然是新手。”
第一個(gè)京劇臉刻畫到一半,有眼尖懂行的人認(rèn)出來(lái)了。
“是白臉?”
陳博頷首笑道:“對(duì)啊,裱花多沒(méi)意思。”
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