說起來容易,做起來可遠(yuǎn)不是那么回事了。 但其實炒失敗了也沒什么大礙,手藝的好壞,區(qū)別只是味道稍微差了那么一點點。
除非一個不小心給炒糊了,那才是徹底的失敗。
稍微有那么一點點糊,或者差一點火候,其實也還是可以食用的。 沒辦法,本來就是實驗性質(zhì)的,要求不能太高。
能勉強湊合,就足夠了。
就一小碗新芽,還分成了兩鍋來炒,手忙腳亂加上七嘴八舌。
炒制過程中,王浩還與還玉發(fā)生了嚴(yán)重的爭執(zhí)。 “我看差不多。”
“再等等,顏色還沒變。”
“你這鍋做的不夠好。” “我這鍋是全城有名的鍋匠打造的。”
“可以了可以了,再炒就糊了。”
“再等等……” “可以了!”
“這一道要用手去輕輕的捻。”
“燙……!”
“那我來。” “你手洗過了沒有?”
“洗了。”
“再去洗洗,你剛才又拿過柴火了。”
“柴火也是干凈的。”
“這是要用來喝的……!” “要捻,輕輕的捻,不是戳。”
“我在捻,可是太燙,哎呀你能不能不要叨叨叨個沒完。”
還玉舉著鍋鏟,幾乎要暴走了,哪有這樣的人,比女人還會嘮叨,一直說說說,還怎么專心的炒茶。
“快捻那個,那個糊了,快快……”
“我知道,你能不能不要擠來擠去。”
“那你讓開。”
“我不……”
“你這顏色已經(jīng)不對了!”
“是這個鍋太燙了嘛,你趕緊把下面的柴火取出來。”
“早取出來了。”
“可還是燙呀,要不要加點水?”
“嗯加水,要不要再加點鹽?”
果然是不靠譜的女人,就這技術(shù),還要霸占著炒鍋不放。
“你能不能有點常識?炒茶里面怎么能放鹽?”
還玉差點被男人的幼稚言論給氣笑了,果然是不靠譜的男人,什么都不懂,還要在這里一直指指點點,說個不停。
“可你這顏色已經(jīng)不對了!已經(jīng)糊了都。”
“我覺得還行。”
“你手都黑了,還行?”
“那是鍋灰。”
“鍋灰能有這股焦糊味?我都聞到了已經(jīng)。”
“都怪你……!”
“這也能怪我?”
“就怪你!再來一次。”
“這次我來。”
“你走開。我再來一鍋,下一鍋你來。”
“沒了,就剩這么一點了,你個敗家婆娘,這么好的茶葉……”
“你敢說老娘敗家……”
“這不是你最拿手的嘛?半斤重的刀魚都能扔掉。”
“那是我不懂嘛,你就會抓著那點破事不放。”
“你不懂還霸著鍋鏟!”
“你……!”
看著炒茶引發(fā)的戰(zhàn)火不斷升級,把邊上眾人都給看傻了。
在一口鍋邊擠來擠去,誰都不肯讓一步。
這還是自己認(rèn)識的大司農(nóng)嘛,還有徐院長……
他們甚至看到徐院長拿著鍋鏟往大司農(nóng)的頭上敲了一下。
如此吵法和如此炒法,兩鍋新茶果然不負(fù)眾望的給炒成了糊糊。
還玉看著自己的兩鍋杰作,呵呵一笑,表示炒壞了也不要,可以用來煮茶葉蛋。
王浩聞言也是呵呵兩聲,繼續(xù)吐槽女人敗家,竟然用上好的明前龍井煮茶葉蛋。
難怪彎彎會說我們吃不起茶葉蛋,原來罪魁禍?zhǔn)拙褪悄悖?/p>
然后戰(zhàn)火進(jìn)一步升級。
正當(dāng)兩人爭的面紅耳赤的時候,繡蕓又從茶園里收了一晚新芽過來。
蹲到鍋灶邊,取出多余的柴火,重新生火點燃。
端來一盆清水把鍋擦拭干凈,待水汽蒸發(fā)之后,倒入那碗新芽,仔細(xì)的炒了起來。
王浩這時才回過神來,伸手想要接過繡蕓手中的鍋鏟。
“我來吧……”
繡蕓沒有把手中的鍋鏟交出去,輕聲說了一句,繼續(xù)翻炒鍋中的新芽。
“還是我來吧,你不懂……”
“我知道的。”
看著繡蕓的炒茶動作,好像的確是要比自己熟練不少,于是只好讓她繼續(xù),不再插手,只在一旁作適當(dāng)?shù)闹更c。
一道指點,還有還玉。
不過兩人的指點好像被完全無視了。
熟練的翻炒,然后換到二青鍋中繼續(xù)殺青和初步揉條,動作輕柔熟練,幾乎每一個嫩芽都被有條不紊的照顧到。
看著繡蕓無比熟練的炒茶動作,王浩都看的呆了,原來身邊還藏著一個炒茶的老師傅?不禁好奇問道。
“繡蕓?你是什么時候?qū)W會的炒茶?”
“蝶兒最喜歡吃那種鍋貼瓣兒和炒豆子,我看跟這炒茶也不差多……”
繡蕓低聲答了一句,手上動作不停,用手掌將嫩芽覆蓋住,然后快速的一抹,又立刻松開,鍋中的茶葉開始發(fā)出一陣陣的清香,聞之令人心曠神怡。
王浩與還玉倆人聽了繡蕓的話,老臉不禁雙雙一紅,略顯慚愧之色。
確實如此,自從有了繡蕓這個無微不至的娘親之后,自己兩人的確都幾乎成了甩手掌柜,連小蝶最喜歡吃什么都幾乎要忘記了。
面紅耳熱之際,又見繡蕓把鍋中的茶葉順勢一抄,一整盤茶葉就被盛到了瓷碗中。
“好了好了好了,大功告成。”
看著瓷碗中那一碟剛出鍋的色澤光鮮,清香撲鼻的嫩芽,王浩興奮地手舞足蹈起來。
“老關(guān),快把咱家那傳家寶取來,先泡上一杯嘗嘗。”
老關(guān)哎了一聲,隨即從隨身攜帶的行李中取出幾個搪瓷杯來。
這可是正兒八經(jīng)的搪瓷杯,也是萬家集團剛剛新研制出來的新鮮玩意,做了幾個專門用來泡茶喝的。
搪瓷又稱琺瑯,是將無機玻璃質(zhì)材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結(jié)合在一起的一種復(fù)合材料。
說實話這琺瑯工藝其實也不是工坊里研制出來的,不過只是稍微作了一下改進(jìn)而已。
搪瓷起源于玻璃裝飾金屬,早在古埃及時期就已經(jīng)出現(xiàn),其次是希臘,大約在公元六世紀(jì)時,又在歐洲出現(xiàn)了嵌絲琺瑯、剔花琺瑯、浮雕琺瑯、透光琺瑯、畫琺瑯等琺瑯工藝。
只是這琺瑯工藝出現(xiàn)在華夏土地上還是屬于比較年輕的工藝,不過也已經(jīng)有兩百多個年頭了。
早在盛唐時期就已經(jīng)開始流傳,到目前為止,也是一種非常常見的工藝品。
只不過都是瓷器琺瑯,鑄鐵琺瑯由于冶煉技術(shù)的限制,至今也都還沒出現(xiàn)過。
除了大司農(nóng)手上的這幾只。
看外表模樣,除了沒有在搪瓷杯的外壁寫上那幾個無比熟悉的紅字外,與后世那些最普通的搪瓷杯并無二致。
這幾個玩意兒,可是寶貝,用這個茶杯泡出來的茶,那才叫茶。
所以,就像王浩說的那樣,這幾個杯子,可是要當(dāng)成傳家寶來使用的。
“哇哇哇……!對對對!就是這個味!”
剛剛嘗了一口,還玉就激動地大叫了起來,感動的眼淚都流出來了。
實在是太想念這個味道了。
這是家鄉(xiāng)的味道!
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