錦食123章鴿吞燕_wbshuku
123章鴿吞燕
123章鴿吞燕
切磋開始前有段冗長的發(fā)言,從各個(gè)公署的長官到文書,還有赴會(huì)的大師傅們。任胭百無聊賴,目光從廚師身上挪到評委會(huì)成員坐席。
她看見自己的未婚夫正襟危坐,神情淡漠,兩手交握,手指無意識地扭在一處。
唔,這是不耐煩了?
大約瞧得久,被他捉到了視線,辜廷聞目光轉(zhuǎn)過來的一瞬,眉眼間的不耐盡數(shù)散去。
她不動(dòng)聲色地扭頭,輕笑。
他左手邊隔著兩位坐著葉嵩渠,再向左原本是梁拂,可發(fā)言前他的秘書替他致歉因故缺席。
當(dāng)然,天降喜事,誰也不會(huì)苛待一位準(zhǔn)新郎官。
任胭收回視線,抿緊了唇。
楊師兄在她身側(cè)坐著,小聲嘀咕:“方才瞧師父叫別家館子的掌柜圍著說話,西城的德盛昌給了兩倍的工錢呢,可他誰也沒應(yīng),大約是定了東家了,你說是誰?”
“我。”任胭從兜里摸了包蜜餞,分給他一把。
“可得了吧你,有這好事兒你還能叫杜老頭兒欺負(fù)!”楊師兄泄憤似的咬了滿滿一大口杏脯,“回頭叫我把鴻雉堂買下來,貶他做雜工,砸一輩子煤!”
“那敢情好,甭叫他威風(fēng)了。”
任胭朝頭前努努嘴,杜立仁端著張紙念了快半個(gè)鐘頭,這會(huì)收尾的工夫,激動(dòng)地雙眼泛紅聲音發(fā)顫,正誠摯地表達(dá)對工作無盡的熱情。
外頭是清冷的冬雨,滿場回蕩的是熱烈的掌聲,都沒掩住楊師兄的不忿:“神氣什么,還不是別人腳底下的奴才!”
任胭聽著個(gè)聲響,還沒鬧明白他話里的意思,就被何鄧兩位師傅招呼到后廚,預(yù)備著切磋的事項(xiàng)。
白案仍舊是慣例的仨點(diǎn)心倆湯羹,紅案那兒三位師伯師叔準(zhǔn)備的芙蓉鮑片、羅漢蝦和燴魚唇;至于大師傅杜立仁,誰也不曉得他的主意。
只知道跟著他的新徒弟熬了整整三宿沒合眼,這會(huì)人站在灶臺(tái)邊,跟齊眉黑紗帽的不倒翁似的擺動(dòng),要不是叫人托了一把,腦袋都能杵到吊了兩日的湯水里。
后廚幫忙的空閑,任胭杵在窗戶邊向外頭張望。
離著她最近的是做潮汕菜的麥師傅,手底下是三個(gè)月大的肉鴿,去毛洗凈露出緊致的鴿皮和薄嫩的肉身;細(xì)條子似的薄片刀劃開胸頸,由此至尾拆骨剔架。
小肉鴿細(xì)嫩,腿頸節(jié)骨上的皮肉只有薄薄的一層的,若是行刀不講究破了皮,便倒了架子,這樣的瓷器活也只能大師傅做的。
可麥師傅也不過三十來歲的光景,人生得清秀靦腆,戴著眼鏡是斯文的讀書人,可下刀凌厲又狠穩(wěn),明明是灶間叱咤風(fēng)云的將軍。
細(xì)皮嫩肉的乳鴿被將軍起了骨,規(guī)規(guī)矩矩地臥在盤子里;長針穿了棉線將剖開的鴿身縫制一半,余下的窟窿里,填進(jìn)挑細(xì)的燕窩絲與金腿絲。
同鴻雉堂不一樣,麥師傅挑的是南洋的金絲官燕,浸透焗發(fā)到漲軟再清洗去雜質(zhì),最后使鑷子細(xì)細(xì)地撕成絲。
鴿身裹了腿絲燕窩,再得使余下的棉線將鴿身連同瓤餡一塊封死,力求燉煮的工夫入味,還可以防止鴿身收縮后,湯水撐破皮壞了模樣。
收拾妥帖的鴿身焯水定型,配了拆下的鴿骨再入頂湯,湯水融了火腿的甘香,肉茸的鮮潤和老雞的濃醇,大火燉蒸四個(gè)鐘頭。
火候時(shí)辰得當(dāng)?shù)臏^鴿身最為味美,太早出鍋,鴿身寡淡無趣;太久鴿身松軟湯濁,甜爽不再就前功盡棄。
任胭眼巴巴地瞧著,耳朵邊楊師兄打開了腔就沒歇下,街頭巷尾流傳麥師傅的手藝趣聞,應(yīng)有盡有,皆是對麥師傅贊不絕口。
她掉過頭看杜立仁正忙活,才小聲詢問:“這樣絕倫的手藝,請了來就好了。”
楊師兄贊她有見地:“你可是說著了,據(jù)說是七爺力邀了大半年。上個(gè)月麥師傅出的師,這個(gè)月就入了京,今兒一過便是鴻雉堂的大師傅了!”
“師兄消息如此靈通么,坊間從沒聽說起過。”她斜眼。
楊師兄撇嘴:“說起來咱們還得叫麥師傅一聲師兄,他師父同咱們師父同輩,里外是要叫杜師伯的,七爺怕他為難,那可是個(gè)斯文人!”
也是,要是早叫杜立仁知道小輩兒搶了風(fēng)頭,還不背過氣去,想方設(shè)法都給人困潮汕。
“這會(huì)出了師另立門戶,他也說不響嘴了。”
本來么,人才輩出本是好事,可到了杜立仁這兒只許他自個(gè)兒一枝獨(dú)秀,大師傅歸大師傅,可這輩子也就這樣了。
任胭直咋舌,杜師傅正忙得腳不沾地呢,小徒弟被使喚地像陀螺,可憐得慌,
楊師兄捅捅她胳膊肘:“哎,過兩年你出了師,可不興比麥師傅差勁的,否則到時(shí)候我可不認(rèn)你這個(gè)師妹!”
任胭嗤笑:“您做師兄倒是立個(gè)榜樣在頭前吶!”
楊師兄搖頭晃腦:“我?guī)捉飵變赡銢]點(diǎn)數(shù)啊,到時(shí)候培養(yǎng)出這么得意的師妹,我也有面兒,立榜樣也就是個(gè)虛名罷了!”
“套近乎這事,您可真不含糊!”
師兄妹倆插科打諢,外頭有管事兒來叫任師傅:“給您的料子備妥了,您是這會(huì)做魚羹,還是下半晌?”
任胭傻眼:“前兒我沒接著帖子,切磋怎么還有我呢?”
“也是慌忙,方才接了位爺?shù)碾娫捪M材軈⒓忧写瑁@位是個(gè)大人物,七爺也不敢得罪,您見諒!”
任胭眨眨眼:“那成了吧,這會(huì)來不及,下半晌。”
“哎,回頭我再來請您,您請好。”管事兒笑的彌勒似的又走了。
飛來的一趟急差事,她不能跟這兒站干岸了,慌得楊師兄直搓手:“怎么個(gè)事兒呢,七爺不敢得罪的,也不就那一位。小胭,上回天津是不見著了?”
“還真沒印象。”任胭卷了袖子,“您可別白活了,干活吧!”
“得嘞。”
橫插的一杠子,紅案對面就擺了她一份,杜立仁原先占老大一片地兒被她給分出去,這會(huì)誰瞧誰都不順意,眼里手下全是刀子。
好在事忙,沒顧上私怨。
湯水吊了,任胭從袖筒里摸出塊手表記著時(shí)辰。表是許佛綸送她的,盤子上落著個(gè)黃銅大鳳凰,倆綹鳳羽一搖擺地走著。
她驀地想起那天在利順德飯店,似乎是遠(yuǎn)遠(yuǎn)見過那位大人物,當(dāng)時(shí)從舞廳去飯廳的路上,辜廷聞是不是正在采訪來著?
看著火,她心思飛老遠(yuǎn)。
剛過了一刻鐘,那位管事兒又來了,鬼鬼祟祟:“任師傅,有您電話!”
這檔口,任胭腦袋上叫人套了箍,緊得發(fā)脹:“哪位?”
“沒言語,是個(gè)姑娘,說是您好些日沒見著的朋友,托您點(diǎn)事兒,聽聲口是要掉金豆子。”
任胭長嘆口氣,小蒲扇塞師兄手里,說去去就回。
小客廳里沒人,她握緊了電話筒:“徽瑜?”
那頭果然是成徽瑜的聲,孱弱微小:“我從家里逃出來了,岳年去廣州了,我沒地兒躲,聽說你在工會(huì),方便出來接我嗎?”
這會(huì)嗎?
任胭覺得頭疼:“你跟哪兒呢,從哪兒打的電話,我上哪里接你?”
“路上求的一個(gè)太太。”成徽瑜切切地說,“我家里人正找我,快要到了。我去你家門口等著你!”
趙媽媽去給小兒子上墳了,鄰居的三位女先生正跟工會(huì)里采訪呢,家里壓根兒沒人,她還沒來及說,成徽瑜就掛了電話。
外頭瓢潑大雨,一個(gè)逃家的姑娘要躲著人追,上她家門口不擎等著被人逮回去?
任胭握著電話跟那兒轉(zhuǎn)磨。
聽筒里滴答的忙音,她聽夠了,一把扣住。
外頭管事兒正候著,見她露面就笑:“您有事兒吩咐?”
“切磋我不參加了。”任胭笑,“我有急事,火燒眉毛,這會(huì)顧不上跟您言語,您受累替我善后。”
她沒工夫交代,抻抻衣裳找把雨傘就往外躥。
街對面跑來個(gè)衣裳浸透的黃包車夫,胡捋一把臉:“小姐要車嗎,我等了一上午的座,拉了您就回了,少收您點(diǎn)!”
任胭?zèng)]什么管顧,收了傘上車:“上府學(xué)胡同。”
“得嘞,您坐穩(wěn)。”
“胭胭——”
車夫沒蹬兩步,便叫人給攔了。
辜廷聞?chuàng)瘟藗愀鰜恚笠乱矝]來及穿,半邊西裝叫雨水打得透濕,摘了眼鏡,一雙眼睛漆黑。
任胭看著心急,攀著車篷布皺眉:“回頭再跟你言語,是十萬火急的事,不容耽誤。”
“別同我生氣,你先下車,好嗎?”他很堅(jiān)持。
這是哪兒的話?
任胭還要再勸,不曉得那車夫怎么個(gè)意思,忽然拉起車往斜刺里就竄,連晃帶顛,險(xiǎn)些把她從車上甩下來。
兩張腳片子終究抵不過四個(gè)輪,前后左右叫四趟汽車一圍,甕中之鱉。
車夫慌里慌張地找出路,最后把車把子一丟,腰間抽出把大柴刀,奔著任胭就撲過來了。
她坐在車?yán)锉换问幍貢烆^轉(zhuǎn)向,正混沌,朦朧著刀片子寒光一閃——
一側(cè)身,刀口砍在了車篷子上!
那車夫趁亂扽住她的胳膊就往車下頭拖,一面拽人,一面還沖圍過來的辜家隨行嚷嚷:“別動(dòng)地兒,回頭我再給你們女主子身上扎一窟窿眼兒!”
這是認(rèn)識她的,有備而來!
任胭拼盡了力氣拖了他的胳膊肘來,一口死死地咬住——
直到口齒里帶了腥味,才聽著那人呼叫著罵了一句,拎著刀就沖她劈過來。
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