136章玫瑰焗雙鴿
136章玫瑰焗雙鴿
成家老爺臉色不大好，盤弄著佛珠子：“你這就不講道理，你的隨行要接任姑娘，叔父還能攔著？誰知道那是你家老二的人，世侄可不能把兄弟嫌隙怪罪到叔父頭上！”
秘書長拉著辜廷聞家長里短，是辜廷望挑唆的，好把人給扣在公署里；至于成府外頭的人么，還有待商榷。
辜廷聞握著任胭的手沒撒開，眼睛漆黑，始終沉默著。
佛珠子一磕，成家老爺收了手，嘆氣：“叔父知道你不待見咱們家，到底是那個女人不規矩?？稍俨灰幘?，你也要看在你未出世的大侄兒的面兒，讓她多活幾口氣?！?
長久的沉默。
成老爺先忍不?。骸傲T罷，等孩子出生，她的生死全由你，成家和她再無半點干系?！?
為了避開麻煩，不得已的妥協。
那么他有怎樣的短柄被握在辜廷聞手里，若是當真不松口，他又會為此付出什么代價？
任胭好奇，也在擔心辜廷聞。
他是小輩，無官無職，于他的父輩而言是個不思進取的閑人，成不了大器，可他的力量分明不是。
他的存在讓人心懷忌憚，連生父都要對他下死手，何況別人？
“身體不舒服？”他同她并肩坐著，察覺她一路都沒開過口。
任胭搖頭：“在想你?！?
語氣嚴肅，不會讓人覺得這是句情話。
辜廷聞微微笑起來：“在想我，什么？”
她告訴他疑惑和擔心：“其實當初在豆腐胡同，我就想問你，不過咱們當時那樣生分，問這樣的話不妥當。”
生分嗎？
是有點，他太過嚴肅，對她的印象也不甚好，可誰又想到不過數月，他們已是未婚夫妻。
話題很正經，可最先想到的卻是風月。
他握一握她的手：“你可以這樣想，這一切，也不過因我姓辜?！?
這個能讓人平步青云，又讓恨之入骨的姓氏。
“哦?！彼贫嵌?
“至于其他，”他想了想，“做記者最忌諱耳目閉塞，三教九流結識甚多，所有該不該知道的，都有本明賬?！?
是真的賬冊，恩怨與情仇，有明月下行尸走肉，也有陰風里膏粱錦繡。
任胭點頭，可又忍不?。骸俺上壬母赣H在怕什么？”
他不答反笑：“今日若救你是他的道義，不救是本分，我并沒有怨他。不過是讓他松口，來日也好同連繡理清官司?！?
是他這位叔父心懷鬼胎，火急火燎進了套，這樣配合么，怨不得他。
說完這些，他還是糾正她的稱呼：“往后，你也要叫成叔叔，別生分。”
先是四哥，后是成叔叔，回頭那位倔強的老頭兒肯定會把佛珠丟她臉上。
辜廷聞不以為意：“你的成叔叔邪路走多了，素來謹慎，從不會做冒犯佛祖的勾當?！?
直到深夜睡去，他都沒有和她提起那些隱晦的舊事。
女校放了假，任胭把全副心思都放在了鴻雉堂。藥膳廚房里的師傅們忙忙碌碌，未必事事都需她親自動手，照料鍋灶時候便得空想想和杜立仁切磋的事兒。
他明面上瞧不起她，可暗地里使勁兒。
昨兒晚上逮住那倆爺們兒，雞毛子鬼叫似的號喪，說是收了杜師父的大洋來拾掇她這個叫板的師侄，說的有鼻子有眼兒。
雖然杜師傅沒那么大能耐呼朋引伴，就為她折騰出那樣浩蕩的陣仗，可但凡涉及辜廷望，就跑不了杜立仁，主仆奴才一個人兒。
本來么，捉了她，不但能威脅辜廷聞，還能幫襯他，一箭雙雕。
任胭站在門檻里望著對臉兒的紅案廚房，人正一板一眼教訓徒弟呢，嗤，哪來那樣大臉子！
小伙計堂口奔來：“任師傅您還這兒呢，西城張公館的太太說玫瑰露酒不剩多些了，送了訂錢，請您抽空做了差人來拿?！?
楊師兄聞信，翻了翻賬冊：“可不么，上月十八來取了兩壇，也到時候。”
說完了，上木架頂上頭新取了兩甕新酒，核對了壇底牛皮紙條上的日期，再給那伙計。
“剛好一個月，跟人送去時說聲年前再取一回，不然得到年后才有新的，甭忘了，肝氣犯胃的癥候可不能斷?！?
“好嘞，您放心！”
小伙計抱著兩壇酒健步如飛。
任胭回頭笑：“照這樣過些年，師兄大約能坐堂問診了?！?
楊師兄擺手：“聽你講久了，誰不記得點？不是說還給咱們留了，擱哪兒呢？”
任胭比比最下頭巴掌大的小甕子：“給張太太的玫瑰露酒里頭有佛手，咱們不需這個，就又新做了六大壇，舀出來給大伙兒分了。那個最小的紅紙封壇給許公館送去?！?
楊師兄拿酒的手頓了頓，手指佯裝不經意地掠過了最小的那壇。
還有幾天就是元旦，下半晌后廚各位師傅都得了一甕玫瑰露酒，自個兒留著或是給太太姑娘都是極好的新年禮物，一時間喜氣洋洋的。
任胭將自己那壇勻給了麥奉輝：“這些天不得閑，勞駕麥師傅給小玫送去，這丫頭不知道上哪兒高樂去了?！?
麥奉輝握著小酒壇木訥地點點頭，沒言語。
作為過來人，任胭斜眼瞅他：“吵嘴了？”
麥奉輝的臉發紅，把酒壇還她：“我，我拒絕了肖姑娘，她是個好姑娘，就是覺得我不適合她，我……我對不起……”
任胭樂：“對不起我什么呢，您別不好意思，這壇您也留著，權當孝敬老夫人了。”
“我母親不在北京，我……”他握著酒壇有些為難，“給任師傅做道母親家鄉的菜吧。”
麥奉輝的母親是長汀人，燒一手地道的客家菜；他年幼耳濡目染，自然技藝絕倫。
這點上，任胭厚臉皮地覺得天賦異稟的師傅們，大約都有相似的經歷。
今兒巧，后廚里有甕好的玫瑰露酒，還有在籠子里咕咕的活泛鴿子，正好湊一盤玫瑰焗雙鴿。
麥奉輝捉了兩只小乳鴿宰殺洗涮干凈，任胭手腳不利索，只得替他打下手，研磨了大茴香和椒粉，好叫他給鴿肉涂抹腌制。
同抹的還有鹽巴和蜜糖粉，再澆一小杯玫瑰露酒，所有料子備齊了，才能逼出鴿肉應有的香味。
等候入味的工夫，任胭聽麥奉輝給她介紹各式的香料，畢竟她做藥膳時，不妨考慮這些尋常不怎樣起眼的香料。
鹵豬牛肉的混料里就有方才用的大茴香，還有小茴香與桂皮，添丁香花椒同沙姜再添兩味甘草與陳皮，煮出的湯水甘辛芬芳，還有健脾溫中的功效。
另有隔壁川菜薛師傅常使的花椒，紅燒鹵味或是腌制酸菜，偶爾也會磨粉與粗鹽拌成椒鹽，炙子上的肉串也不妨撒一撒，增香去腥，也能祛濕止痛。
相近的黑胡椒與白胡椒，前者常用來佐西餐的牛羊排或塊肉，現磨現用以存貯最大的香味，溫補脾腎。
至于后者，除了囊括黑胡椒的作用外，還能去腥解膩防腐，另可以治療風寒，增進食欲。
還有用于炒螺或是牛羊肉的紫蘇，辛香無匹；鹵水鵝使用的甘松，香麻濃厚；偶爾被適量的陽春砂或是辛夷代替，鹵水又是另一番別樣的滋味。
藥用的白芷黃芪、當歸黨參偶爾也可用作湯料或是鹵料，祛祛腥膻，增加香味。
尋常使香料，光記得方子，卻沒仔細踅摸里頭的門道，難得有這樣詳盡的說法，任胭握著小本子一筆一筆地記。
麥奉輝說的慢又極有耐心，看了眼座鐘，將腌制好的一對兒乳鴿取出來放進瓦缽里；也不是尋常那樣放著，鴿身下頭架了一雙筷子。
筷子和缽底的空檔里又放置了一杯玫瑰露酒，炒香的蔥姜添勺紹酒與二湯甕在缽底，缽蓋蓋牢，整個瓦缽放進鐵鍋里坐慢火。
焗到時辰，取缽盛鴿肉，酒香撲鼻；缽底杯里水紅的玫瑰露酒還剩半盞，卻早已索然無味。
任胭悻悻地撂了杯子。
麥奉輝邊切鴿肉邊笑：“酒味都入了肉，這才是焗鴿的意思。”
一對兒鴿身切好，整齊地碼盤，腦袋尾巴器宇軒昂地沖天，叫淋上一層缽底剩下的湯汁，頂了幾粒洞子貨芫荽末。
火與酒焗出全部的滋味，鮮活濃郁，鴿肉柔滑，不是濃墨重彩，鮮味卻很了得。
任胭戀戀不舍地放下筷子：“麥師傅怎么不早些做來，掛了水牌，也好叫咱們瞧瞧大師傅的手筆。”
麥奉輝放下刀具就是個羞澀的爺們兒，扶了扶眼鏡搖頭：“師父比我做得好，只是他年長不肯北上，我這只得他七成精髓。”
“麥師傅畢竟年歲不大，若是再過些時候，定是青出于藍?！?
不得不說辜廷聞將麥奉輝請了來，是慧眼識珠。
她實在高興。
這里盤桓了近一個鐘頭，她也該回去，笑盈盈地跟人鞠躬：“謝謝您今兒的指教，受益匪淺。”
麥奉輝連連搖手道不敢：“是聽說任師傅要和師伯切磋，我想竭盡所能幫助任師傅，咱這一輩有膽有手藝的并不多，不希望任師傅埋沒?！?
“謝謝您抬舉。”任胭抿唇笑，“希望不辜負您所托。”
她那胳膊，新傷舊傷，到時候只能盡全力搏一把。
“任師傅?！丙湻钶x想起什么，又喚她，“有沒有中意的幫手，如果……我想試一試?！?
任胭笑：“咱們不是同門，這樣搭伙跟人切磋不合規矩。”
說好了單打獨斗，拉幫結派可不成。
麥奉輝紅著臉笑：“我都明白，那么拜任師傅為師，徒弟幫師父，就不算欺人?！?
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