屋內的所有照明用的都是蒙在玻璃罩中的萬年燈，千盞萬盞在你想象不到的地方閃爍，接引他們的服務員一邊走一邊介紹說，這都是從抹香鯨身上提煉出來的鯨油作為燈油照明，只要鯨油不斷，那么燭火就不會熄滅。
路遠點了點頭，據說秦始皇陵中的長明燈史書上記載是人魚之油，但如果考證的話，很可能也是從抹香鯨腦部提煉出來的鯨油作為燈油，如果真有那么滿滿一大缸的話，不說萬年不滅，但是千百年不滅肯定是沒有問題的。
而服務員這邊還繼續介紹了他們的鯨油燈是有獨立的空氣循環系統，以免鯨油中輕微的魚臭味進入空氣中干擾食物的味道，還能夠抽掉鯨油燈燃燒時產生的廢熱，聽得路遠有些感慨：說是傳統，但是這個雪齋事實上全是依靠最前沿的現代科技所建造起來的。
雖然從外面來看雪齋是一個木制的三層小樓，顯得空間頗大，但是進去才發現，里面布局相當復雜，大廳中只有九張桌子，外加五個包間，廚房所占的面積竟然比用餐的空間還大，再加上屋內的種種裝潢和擺設，路遠瞬間明白了雪齋為啥堅持預約的重要性，實在是里面的座位實在有限，不過里面的布局實在巧妙，你站在大廳中的任何角度向里面望去，同時都只能看到寥寥兩三個餐桌，其中的服務員推著古典的木制小車行走其中，看似散亂，實則井井有條。
所以只能說不愧是米其林三星嗎？
路遠不由想起來關于對于米其林星級的定義，雖然說米其林只是一家做輪胎的公司，但是他們的餐廳評級卻逐漸大行其道，成為幾乎最權威的美食評價體系，其中米其林一星代表著如果你經過了這家餐廳，值得停車一嘗，米其林二星則意味著如果你在這座城市，可以繞道前往這家餐廳。
至于米其林三星，則代表著完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，是美食，餐酒，服務，環境的完美結合，怪不得李一帆對此趨之若鶩，非此不可。
當然，最后他們也得償所愿。
在服務員的指引下，最終路遠三人到了自己的包間，由于沈心訂餐的時候就是以三人為標準，所以這也是一間非常雅致的小型包間，在紅木襯以皮革的座位上坐下，服務員便送上了菜單：“今天有主廚特供食單，建議您選擇品嘗。”
路遠看了看單子，發現自己基本上都不認識，畢竟沒有來過類似的地方，只能轉身將菜單遞給了蘇眉：“靠你了。”
蘇眉也不推辭，接過菜單翻了一翻：“我們就不要餐酒了，我記得你們這里有佐餐茶，開場茶用露華，然而第二道……”這樣說著，蘇眉將菜單攤開在桌面上，一一指出自己想要的餐茶種類，服務員知道遇上了行家，只能低頭記錄。
然后蘇眉翻到了對方推薦的主廚特供食單，翻了兩眼，表情還算滿意，不過目光滑到下方，少女皺了皺眉頭，指著甜點：“你們還用這個草莓嗎？”
“草莓怎么了？”服務員有點驚訝：“這是好多顧客點名要的甜點啊。”
“嗯，換成西瓜冰酪吧。”蘇眉這樣說著，抬頭看了看路遠，一臉詢問的語氣：“可以嗎？”
路遠一臉我什么都不知道的表情，懵懂地點頭，蘇眉勾起嘴唇笑了笑：“好的，那就西瓜冰酪。”
服務員點了點頭，確認蘇眉更換后的食單：
“前菜是油炸海膽天婦羅。”
“湯是お椀。”
“主菜是金槍魚刺身蕎麥面。”
“第四道是夏日櫻雪海的饋贈，嗯，就是炭烤和清煮香魚。”
“第五道菜為櫻雪橄欖牛特炙。”
“第六道主食是傳統蒸雞飯配櫻雪醬菜和國花豆腐湯。”
“甜品就是更換過的西瓜冰酪。”
“佐餐酒換成您剛才點過的五道佐餐茶。”
“如果確認了我們這就安排。”
蘇眉靜靜點了點頭確認，就好像在家中吩咐自己的廚師做飯一樣自然。
看到服務員點頭回身去報菜的當口，路遠不由將目光望向蘇眉：“這里不是剛開嗎？”
怎么蘇眉跟自己家里一樣熟練。
蘇眉抿嘴一笑，沒有回答，旁邊的沈心伸手撕了撕少女的小臉：“她是沒來過這家分店，但是她是櫻雪主店的貴賓食客啊。”
“她快把那里當成食堂了。”
……
……
而趙君離那邊，因為李一帆遠來是客，這次來雪齋又是他所提議的，所以菜單只能交到這位西裝革履的中年男人手中，只見他得償所愿，意氣風發，開場剛想點菜，卻發現那本薄薄的食單里面能點的菜品竟然少得可憐。
“這是怎么回事？”李一帆不由責難道：“我在你們官網上看過的那幾樣菜怎么沒在菜單上，是不是店大欺客嫌我們付不起價錢？”
“不是的，先生。”服務員當然早已經不是門口的那位了，她也對這一行人的來歷不清，只知道對方用的是貴賓通道臨時加塞的，所以態度更加恭敬：“不好意思，我們的主廚追求將食材最新鮮的味道呈獻給食客，所以只用當季應景的食材，您剛才所點的幾道菜，分別是秋季和冬季食譜里面的餐點，實在不好意思。”
這么一說，李一帆只能怏怏放棄：“那么你們的夏季食譜呢？就是這個主廚特供食單嗎？”
“能點嗎？”李一帆帶著咄咄逼人的味道。
服務員將頭低得更低了：“不好意思，主廚特供食單一次只給一桌客人制作，因為這是主廚親自動手的，您可以更換其他的餐點。”
注1：鯨油是工業革命早期重要的油脂原料來源，鯨油燈的地位在照明領域也非常重要，甚至說最早的照明單位坎德拉就是以一支鯨油燈所發出的光作為衡量單位的，但是現在的鯨油燈基本已經被禁止，因為捕鯨行為被大量限制，當然，本書是小說，就請忽略這個環保要素。
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