這次，杜甫又有機會展現(xiàn)食神級的廚藝了。
他首先為大家做的，是老北京風味小吃中的名吃——爆肚。
一般人認為，爆肚出現(xiàn)于清朝，但其實爆肚早在明代就有記載，而且是明宮大內(nèi)里的吃食。
一說起“爆”，我們馬上就會聯(lián)想到山東四大爆。
傳統(tǒng)爆是利用旺火沸油或沸水，將切成小塊的原料進行瞬間加熱，再放入有少許熱油的鍋內(nèi)，加調(diào)味汁成菜的烹調(diào)技法。
原料有上漿和不上漿的。因傳熱介質(zhì)不同，爆菜有宮爆、醬爆、蔥爆、芫爆、辣爆、油爆、氽爆、爆炒、水爆、湯爆……
北京小吃中的爆肚，就是水爆，為烹飪中的爆法之一，它的質(zhì)量標準是“脆嫩”，不同的部位要掌握不同的火候，成品味道鮮美，噴香脆嫩。
而爆肚的主材料，一般用的是羊肚。
據(jù)說，羊肚的一般吃法，除煨湯以外，唯有爆之一法。根據(jù)材料不同，制作方法不同，羊肚適宜水爆、油爆、湯爆、芫爆等。
油爆是魯菜中的做法，用水燙過肚后。。再用油爆炒。
湯爆是先用水焯過肚，然后再燒制牛肉高湯，沖泡羊肚，類似于肚絲湯。
芫爆，常被誤寫為鹽爆，因在烹制時要加入香菜而得名。就是以高溫旺火一氽即起，取其脆嫩。稍一過火，就凝而不脆，無法下咽。
油爆是飯館、飯莊的做法，水爆則為市井小販的拿手活計兒，各有各的特技。
水爆要求水旺火旺，根據(jù)部位不同，在滾水之中汆，多則十幾秒，少則只有幾秒，撈出后蘸小料食用。
水爆不需要將肚完全燙熟，但是需要較多的技術(shù)和經(jīng)驗，來掌握時間和火候。
爆肚的湯。。只是開水，本身無味，全靠作料。爆肚下鍋時，一次用量不宜過多，每次只有半小碗，二兩左右。
因為肚爆好要保持脆嫩，所以必須及時吃完，稍冷即回生，時間一長，就老不堪嚼了。
爆的時間要恰到好處，欠火候或過火候，會出現(xiàn)過生或過熟而不脆，甚至咬不爛。
因此，中，是這樣描述的：“以小方塊之生羊肚入湯鍋中，頃刻取出，謂之湯爆肚，以醬油蔥醋麻醬汁等蘸而食之，肚既未經(jīng)煮熟，自成極脆之品，食之者，無法嚼爛，只整吞而已。”
并詠道：“入湯頃刻便微溫，佐料齊全酒一樽。齒鈍未能都嚼爛，囫圇下咽果生吞。”
爆肚是具有獨特風味的北京地方性小吃，下酒極佳，以獨酌、小飲為宜，不適宜醵飲大嚼，所以過去大飯莊子都不備此味。
唯有小酒館、二葷鋪、小吃攤，才有水爆肚出售。
爆肚過去幾乎全部是回民經(jīng)營，用的羊肚必須回民阿訇宰殺，收拾得也十分干凈，有異味的肚子棄之不用，因此很有信譽。特別是梨園界的名角，無不十分鐘情爆肚。
“杜甫兄弟，你真是太厲害了！”
“杜甫，你干脆加入我們七賢小隊吧！”
“食神杜甫，名不虛傳！”
“……”
嵇康等人一邊喝著李白釀的美酒，一邊吃著爆肚，十分開心，公然挖人。
李元芳嚷嚷：“喂喂，你們竟然當著我們隊長的面，就想將杜甫挖走，膽子也太肥了！”
然后，他望向正在忙碌的杜甫，大聲道：“杜甫啊，不管你去哪里，我都會跟定你的。”
杜甫并不回頭，微笑道：“李白在哪，我就在哪。”
楊玉環(huán)嫣然一笑：“我也是。”
“杜甫，你和李白是不是都只喜歡男人？”嵇康口不擇言，“放心吧。我不會歧視你們的，只會真誠地祝福你們。”
于是，嵇康、阮籍、山濤、向秀、劉伶、王戎和阮咸，都一臉認真地盯著李白，靜靜等待著他的答案。
元芳瞪著李白，一臉厭惡，嘟囔著：“李白，你不會真的喜歡男人吧？我去，難怪當初我剛剛遇見你的時候，有一種很奇怪的感覺……”
玉環(huán)凝望著李白，臉上依然掛著淡淡的笑容，心里卻有點不安。
李白看看大家，又望向玉環(huán)，調(diào)皮的眨了眨眼，竟然點點頭：“你們說對了，我真的喜歡男人……”
“我勒個去！”眾男人嘩然，眼里卻都閃爍著熾熱的八卦之光。
據(jù)說，男人八卦起來的時候，比女人有過之而無不及，此刻竹林七賢和元芳就是如此。
玉環(huán)笑了笑，心里突然空落落的。。因而沒發(fā)現(xiàn)李白已經(jīng)來到她的身邊。
“所以呢，我一直當玉環(huán)是好姐妹。”李白這么說著，突然以迅雷不及掩耳之勢，在玉環(huán)的額頭輕輕一吻。
眾男人都傻眼了。
……我去！這么高明的揩油絕技，怎么我就沒想到呢！
“對，對，對！我也喜歡男人！玉環(huán)，我要做你的好姐妹！”
眾男人咆哮著，就像眼睛發(fā)著綠光的餓狼一般，嗷嗷叫著向玉環(huán)猛撲過來，就連元芳也不例外，一副如果玉環(huán)不跟他們做“姐妹”，他們就絕對不會罷休的樣子。
玉環(huán)突然被李白吻了一下，先是一愣，旋即心里一甜，又覺得有點尷尬，突然瞧見那么多男人撲過來，下意識拿起玉石琵琶。
天龍八音！
長恨歌！琵琶行！霓裳曲！
無影無形的超強音波，仿佛扇形的箭幕一般，向那些欲求不滿的男人殺過去。
那八個男人之中。。元芳是最了解玉環(huán)的，一瞧見她拿起玉石琵琶，就立即凌空向后翻身，同時怪叫一聲：“快逃！”
他反應得很快，也叫得很及時，只可惜竹林七賢此刻是色迷心竅，毫無警覺之意，頓時被那超強音波擊中，慘叫著跌過一邊，個個受傷不輕。
元芳及時避開，揚起右手，抹去額頭的冷汗，暗叫一聲“好險”。
李白微微一笑：“我早說過，我們青蓮小隊的每個成員，都是一騎當千的，偏偏你們就是不相信，現(xiàn)在知道錯了吧！”
玉環(huán)見李白吻了自己之后，竟然沒有半點表示，心里來氣，忍不住哼了一聲。
不過，要是李白真的說點什么，甚至是現(xiàn)在就向她表白，估計她會更加惶恐。
……友達以上，戀人未滿，說的就是這種感情吧。
……每個已經(jīng)成名的英雄，都是王者大陸的守護神，長生不老才是終極目標，談情說愛這種小事，只能用來當調(diào)劑品，還是不要放太多精力在上面，否則就是本末倒置了。
玉環(huán)這么悄悄的告訴自己，但不知為什么，還是有點悵然若失……
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