安靜的午后,沖泡一杯濃茶,靜靜地品嘗她……一股悠遠而沁人心脾的香氣縈繞在口腔。不由得想到那么久遠之前,神農氏在百草之中發現了她。也是一個奇跡吧。
神農氏用她解毒,故此,茶可以止渴生津解毒的功效。
中國人在茶葉之中發展了五類:綠茶,紅茶,黑茶,白茶,烏龍茶。我們的家鄉安徽這邊喝綠茶的習慣由來已久。這里最有名的當然還是黃山毛峰,太平猴魁。毛峰因為其嫩,芽上似有很多白色絨毛一般,故此得名。
太平猴魁之名也是有一段動人的故事當地傳說,古時一位山民采茶,忽然聞到一股沁人心脾的清香。看看四周,什么也沒有,再細細尋覓,原來在突兀峻嶺的石縫間,長著幾叢嫩綠的野茶。可無藤可攀,無路可循,只得怏怏離去。但他始終忘不了那嫩葉和清香。后來,他訓練了幾只猴子,每到采茶季節,他就給猴子套上布套,讓它代人去攀巖采摘。人們品嘗了這種茶葉后稱其為茶中之魁,因為這種茶葉是猴子采來的,后人干脆取名為猴魁。
綠茶之中以洞庭的碧螺春為最負有盛名。你看她炒作之后,葉片蜷縮一起猶如一顆顆青螺螄。以開水沖泡之后,那種翠綠顏色令人無限向往春天的田野。清茶一杯,味醇,湯清。回味甘甜。
而生吃茶的人就知道茶葉入口又苦澀之感,但這苦澀不會持續很久,在口腔里留下,慢慢就感覺到一種回甘,最為重要的就是一股茶香沁人心脾的那種氣息。
茶有提神的作用。西方人用咖啡,東方人便是茶葉,東西各有其妙。
有茶離不開茶農的侍候,茶葉的鮮香里有他們粗糙的手的采摘,翻炒……
幾萬片茶葉才能制作為一斤茶葉,這其中的艱辛不言而喻。依然是午后,一縷茶香給我如此享受,思緒也隨之縈繞,久久不能忘懷。品茶香,靜候一抹夕陽。
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