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“筍絲、肉絲、韭菜絲細(xì)細(xì)切勻,三絲放入鍋內(nèi)小炒,先把肉絲掛漿后翻炒再入筍絲、韭菜絲后出鍋,待冷卻后拿已經(jīng)攤好的春卷皮子,細(xì)細(xì)的包好,用面漿封口,包好后將生胚放入熱油炸成金黃,油溫要高,內(nèi)餡已熟,只要將皮炸焦即可。”
“是!”
“注意出鍋后的擺盤和品相,春卷旁一定隨放小份的酢,另外,有小瓣的香味清雅的花朵可以放置在邊上,諾,就如這般大的……。”
“荷花可以不?”
“荷花味清香,卻有些過大。蘭就可以。多拿些,留少許擺盤,余者先過沸水,快速撈出放置邊上,可以和肉絲一起炒,方才的春卷中已經(jīng)有了肉絲,故而不可再用,那么,就用蘭花拌牛肉絲吧,來,先將牛肉煮熟,去了筋膜,切成小指長的細(xì)絲,蘭花也需改刀,還有我以前教你做過的酸黃瓜需切成小條,蔥頭去皮,切成小塊,加鹽、蘭花絲、還有再放入我方才做的醬料,攪拌后再放入牛肉絲、酸黃瓜條、蔥頭塊攪拌均勻....“
“這樣可行?”
“行!”
林暖暖聽了薛明玉之言,想起自己今日誤打誤撞遇到的薛明睿跟四皇子。
若她所料不錯(cuò),薛明睿那日帶他去的那個(gè)后改為凌霄閣的酒肆,如不是四皇子的產(chǎn)業(yè),那么就是薛明睿的,既然自己現(xiàn)下不能獨(dú)擋一面,那么有些勢當(dāng)借則借,雖然她不怎么喜歡四皇子其人,卻并不妨礙別的....
故而,在徐元貞幾個(gè)相約著給魚放生時(shí),她自己一人來到了廚房,誰成想只兩句話一說,繼李枝子之后就又收了一個(gè)忠心耿耿的徒弟,劉婆子!
是了,這也是林暖暖謝絕薛明玉跟過來,匆匆趕來的用意之一。“授人以魚不如授人以漁”這話說的不錯(cuò),劉婆子為人厚道,這個(gè)林暖暖早就知道。
方才被秋菊擁著過來庖屋,她也就一心一意地給林暖暖幾人做些消暑之物。
此人對人真誠,又不是個(gè)沒有頭腦的,李清淺本就對她有恩惠,如今再教她些手藝,林暖暖有自信,能夠在林國公收服一個(gè)得用的。
此去江南不知何時(shí)才能歸,京城里面可不能兩眼一抹黑,林暖暖怕就怕林宇澤夫婦不明就里,萬一獲救貿(mào)貿(mào)然地就回了林國公府,自己一點(diǎn)消息不知,林國公府也沒有個(gè)內(nèi)應(yīng),這無異于耳盲、眼瞎。
林暖暖雖只接觸劉婆子短短數(shù)個(gè)時(shí)辰,不過她早就得了薛明睿給她打探的消息。李清淺對劉婆子有恩,雖然詳情今日才知,但是此人經(jīng)過仔細(xì)思量,卻是可以用的。
且她一家子都在林國公府當(dāng)差,用起來應(yīng)是襯手,其實(shí)只要她說一聲,薛明睿也會幫她打探,但是她并不想事事煩他。
早在出了誠郡王府的前一晚,也虧得林暖暖還沒有到避嫌的年紀(jì),加之薛王妃對林暖暖又是足夠的疼愛,薛明睿跟林暖暖兩人在書房里商談了許久。
林暖暖早前畫的那個(gè)表格內(nèi)越來越多的人后面都打上了魚鉤狀的問號,薛明睿其實(shí)本不想讓林暖暖回去的,畢竟,越看越覺著林國公府的水不是一般的深。
可是該來的躲不了,事情總是要迎著頭去承擔(dān),林暖暖的性子里面就沒有茍且偷安這一說。
若不是這一世她的年紀(jì)太過小,林暖暖都想直接在林國公府,替父查看林國公、林宇恒、劉氏....等人,現(xiàn)如今還要添上一個(gè)國公夫人薛氏。
“林國公府好樣的!真是錯(cuò)綜復(fù)雜的逼著我不得不學(xué)著聰明些!”林暖暖想著想著不由憤憤地剁著魚頭……
“四小姐,您還是讓奴婢幫您吧!”
劉婆子看不下去了,怎么能讓師傅動手呢,作為先生,林暖暖只要坐在那里喝著茶指揮即可。
其實(shí),林暖暖并沒有同意,不過在聽了秋菊偷偷透給她說誠郡王府的李枝子拜了林暖暖為師后,劉婆子就自動將林暖暖看作師父了,畢竟她如今所會的這些,哪樣不是林暖暖教給她的?
“好,給你,記著不要將中間給剁開,還有這魚條裹漿炸出,放糖醋口調(diào)出的味汁兒。魚骨加桂皮八角熬制成清湯,牛肉剩的較多,今日不做炙烤,拿來做成肉圓,肉圓子你常做,不過今日我教你一個(gè)方法,來你聽著...”
說著林暖暖就趴在劉婆子的耳后細(xì)細(xì)地跟她說起了空心肉圓的做法,無他其實(shí)很簡單,只是將肉湯凍好切成一個(gè)個(gè)不大的方塊狀,置于肉餡中間,放入油鍋炸制,待炸好湯化了,丸子中間就變成了空心,這就是后世人們常說的“撒尿牛丸”是也。
林暖暖前生做過,味道很好,雖然自己沒有力氣將牛肉打制的特別筋道,但是自認(rèn)為跟飯店比還是不差的。
要說林暖暖這一身的廚藝還得感謝她的奶奶,感謝她的爸媽,是他們的不聞不問讓她獨(dú)自一人,單來單往,無聊中學(xué)會了做飯菜,是他們后來的失聯(lián)讓林暖暖在生計(jì)艱難中到飯館打工學(xué)得了一手的好廚藝。
所以說,林暖暖特別喜歡這句話:“上天對每個(gè)人都是足夠公平的,如果你覺得自己的門關(guān)上了,不妨推開窗戶,你就會發(fā)現(xiàn)窗外的景色也很美,只不過比從門走要稍稍費(fèi)些力氣,結(jié)果其實(shí)是一樣的,只要你肯努力!是的,只要你肯努力!
林暖暖不由地攥了攥拳頭,說起來她這么努力的融入大夏,所求不多,不過是想跟著父母過些寧靜的日子,老天爺如此的公平,想來不會對她這么殘忍!如今尋不著林宇澤夫婦,是時(shí)機(jī)未到,是她,做的還不夠好吧!
記得暑期結(jié)束,老板甚至說若是大學(xué)畢業(yè)工作不理想,不如來他店里做個(gè)廚子....
最后當(dāng)然沒有成行,不是因?yàn)閺N師此行業(yè)不夠體面,只是林暖暖已經(jīng)到了大夏.....
林暖暖嘆了一口氣,早知道會有如今這樣的遭遇,怎么著也得抱著上下五千年惡補(bǔ)一番,不對,這是中華歷史文明中并不存在的地方,學(xué)了作用也不大!
“四小姐,魚頭湯飯,奴婢,奴婢有些不敢做....”劉婆子有些不好意思地搓了搓手,洪亮的聲音打斷了林暖暖的思緒。
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