看見(jiàn)她,燕綏坐直了身體,眾人神色微緩。
大家都知道這位聞女官,算是如今陛下身邊的紅人兒,一手好廚藝也罷了,難得心思機(jī)巧,一手創(chuàng)辦的皇宮夜市,調(diào)節(jié)了陛下身體,調(diào)教了皇室小輩,豐富了皇宮生活,減少了宮廷戾氣,更重要的是,夜市的合理推廣,給城池和百姓也帶來(lái)了長(zhǎng)遠(yuǎn)的好處。
迎著大部分人溫和的目光,文臻笑著微微施禮,手指按在唇上,做了個(gè)噤聲的手勢(shì)。
按說(shuō)這動(dòng)作有些輕佻,然而她做來(lái)只令人覺(jué)得俏皮可喜,一些年紀(jì)大的老臣尤其喜歡,拈須微笑。
大殿人多,文臻目光一轉(zhuǎn),先看見(jiàn)坐在人群中的唐家兄妹,對(duì)笑望過(guò)來(lái)的唐羨之也彎了彎眼睛。
隨即她感覺(jué)到殺氣。
再一看,喲呵,香菜精正轉(zhuǎn)過(guò)頭呢。
隨即她目光一頓,看見(jiàn)左二席位上,是一位三十許的男子,之前從未見(jiàn)過(guò)。
但并不妨礙她很快看到他,因?yàn)槟前忝C肅蕭舉,高古雅淡的氣質(zhì),實(shí)在在滿堂簪纓貴族中太少見(jiàn)也太顯眼。
他穿得也十分簡(jiǎn)單,一襲青袍,竹木為簪,袖口露出雪白的已經(jīng)有點(diǎn)磨毛的邊,在身周煌煌華貴之中,并不顯寒磣傖俗,也不顯得突兀,反而氣質(zhì)清逸,令人見(jiàn)之心生歡喜。
文臻心想,這位大概就是那個(gè)自幼性情沖淡,喜歡云游,不喜繁華的皇叔永王殿下了,聽(tīng)說(shuō)他自號(hào)煮雨先生,是個(gè)在家居士,平日很少來(lái)皇宮,真是難得一見(jiàn)。
文臻只看一眼便收回目光,走到那個(gè)小精鋼臺(tái)面前,步伐無(wú)聲。
她是特許進(jìn)殿帶刀,手中的剔骨刀雪亮,是她從現(xiàn)代帶來(lái)的昂貴刀具。
小幾上也是銀罩罩銀盤,旁邊放好了幾個(gè)白瓷碟。
戴好手套,掀開(kāi)銀罩,眾人險(xiǎn)險(xiǎn)忍住一聲即將出口的驚呼。
比常規(guī)大很多的銀盤上,是一支皮色通紅,油光發(fā)亮的鴨子。
這個(gè)時(shí)代吃鴨,有鴨簽,鴨絲,腌鴨,燉鴨,倒也算種類不少,但眾人也沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種吃法,只覺(jué)得看著便十分誘人,但卻聞不到什么味道。
此時(shí)那堯國(guó)廚子在聞下面兩道菜。
“這一道應(yīng)該是牛肚,毛肚和板肚各居一半,先以添加蒜末的鹽水腌制半個(gè)時(shí)辰后,再以紅椒及大量蒜頭爆炒。”
“最后一道應(yīng)該是乳鴿,當(dāng)年生母鴿以鹽并香油、醬、酒各加三杯后腌制涂抹,小火慢烤之后,加蔥、糖并方才腌制的湯料入鍋重?zé)醵伞!?
他志得意滿,鼻子抽動(dòng)幾下,似乎聞到了一點(diǎn)氣味,但是卻無(wú)法辨明,那味道實(shí)在太淡,不像正常大菜會(huì)達(dá)到的氣味。
像是烤制的味道,還蘊(yùn)著點(diǎn)果木的清香,但不能確定材料是什么,宮廷正宴中的烤鹿尾之類的都不大像。
他沒(méi)聞過(guò)這種味道。
他猶豫了一下,覺(jué)得應(yīng)該還是那四道菜的氣味,混淆以后得出的結(jié)果。
上頭皇帝問(wèn)他,“可辨識(shí)完畢了?”
文臻推著車無(wú)聲地走過(guò)他身邊。
他答:“是。”
人群中有輕微的噓氣聲。
步湛的臉色有點(diǎn)難看。
那廚子解開(kāi)遮眼布,正對(duì)上眼前的活動(dòng)案幾。
那一只肥碩的金紅閃光的烤鴨,簡(jiǎn)直要把他的眼睛刺瞎。
廚子怔在那里,實(shí)在想不通自己怎么就沒(méi)辨識(shí)出這道菜。
文臻卻已經(jīng)開(kāi)始了她的表演。
她抬起剔骨刀,寒光一閃,刀尖觸及飽滿的鴨身,剖開(kāi)豐盈飽滿的外皮,眾人可以清晰地看見(jiàn)鴨皮內(nèi)層金黃的油脂,被兩層棗紅色的脆皮夾起,文臻的刀身平平一掠,那層最為美妙的脆皮發(fā)出嚓嚓的微響,像一瓣瓣棗紅的花瓣兒落入一旁的白瓷碟,再被文臻的手指輕盈一鋪,便排成一排大小形狀一模一樣的片鴨皮。
這一盤,文臻用的是傳統(tǒng)的片法杏仁片,下一盤,她準(zhǔn)備片柳葉條。
她的雙手像被點(diǎn)了魔法,細(xì)白的指尖飛舞間,金黃棗紅的鴨皮便如柳葉紛落,在白瓷盤中排得整整齊齊,一殿的年輕人都著迷地盯住了她的動(dòng)作,第一次覺(jué)得原來(lái)庖廚之間也能有這般令人賞心悅目的美感。
片完皮的烤鴨油光晶瑩,粉色的肉質(zhì)間雜著淡白的鴨油,此刻香氣才略略散開(kāi)。
刀光再閃,再來(lái)一碟帶皮帶肉的。
剩下的鴨架交給打下手的小太監(jiān),送回御廚房加椒鹽油炸。
小推車的下方還有幾只烤鴨,文臻手速很快,不多時(shí)已經(jīng)片好數(shù)碟,鴨架有的紅燒,有的加冬瓜白菜熬湯,有的油炸,鴨油收集起來(lái)蒸雞蛋,都交給御廚房后續(xù)處理。
拉出一個(gè)長(zhǎng)而窄的,分成四格的瓷盤,里頭是備好的青瓜絲、大蔥絲、自制的甜面醬、砂糖。
另一個(gè)圓盤里放著薄薄的餅,雪白的,觸手微涼。
文臻撤去多余東西,給眾人示范烤鴨的經(jīng)典吃法,眾人都目不轉(zhuǎn)睛地瞧著。
文臻親手包的第一個(gè)鴨卷,自然要奉給皇帝,皇帝接了,慢慢咬一口,忍不住贊,“妙哉!”
第二個(gè)鴨卷,便奉給了步湛,送上鴨卷的時(shí)候,文臻笑吟吟道:“世子啊,堯國(guó)真是個(gè)好地方,你知不知道這鴨種是你們堯國(guó)平陽(yáng)郡水域所產(chǎn)?那里水草豐茂,水產(chǎn)豐富,鴨子也就養(yǎng)得分外肥嫩,正是最佳的烤制材料,今日東堂能有這一口美味吃,還要多謝堯國(guó)的出產(chǎn)呢。”
步湛原本神色不豫,聽(tīng)這幾句頓時(shí)開(kāi)懷不少,笑道:“是嗎?那我可得多吃幾口。”接了鴨卷,又笑道,“美人贈(zèng)我香烤鴨,何以報(bào)之玉瓊琚?”
文臻莞爾,“今早世子不是已經(jīng)報(bào)過(guò)了嗎?”
兩人相視而笑,氣氛融洽,眾人瞧著,也覺(jué)心中滿意。
有人便生出一些想法——看這堯國(guó)世子,對(duì)聞女官似乎態(tài)度特別親切,如果能因此成就一段良緣,豈不對(duì)兩國(guó)交好有利?
這世上從來(lái)就不缺自以為是的紅娘,吏部尚書(shū)易德中當(dāng)即笑道:“既如此,聞女官便多給世子包幾個(gè)鴨卷,也好讓世子吃個(gè)盡興。”
易德中是長(zhǎng)川易家旁支子弟,按照約定,三大門閥的直系子弟不得擔(dān)任中樞職務(wù),旁系也很少,易德中姓易而能身居尚書(shū)位,可見(jiàn)本事。這人人緣上向來(lái)吃得開(kāi),是以眾人都微笑頷首,
步湛樂(lè)呵呵地看文臻,文臻剛在想是來(lái)個(gè)一低頭的嬌羞呢還是找個(gè)理由扯過(guò)去,就聽(tīng)見(jiàn)上頭有人敲了敲桌子。
眾人都抬頭,一看,喲呵,宜王殿下。
燕綏指節(jié)不緊不慢地敲了敲桌子,臉上也看不出多少表情,只道:“太子要吃鴨卷兒。”
太子的表情像吃了屎……
有你這么理直氣壯扔鍋的嗎?
看見(jiàn)父皇翻白眼了嗎?
文臻對(duì)步湛歉意地笑了笑,又給他包了個(gè)鴨卷,才到了太子面前,非常自覺(jué)地包了兩個(gè)鴨卷親手奉上,太子還沒(méi)伸手拿,燕綏手一伸,把兩個(gè)鴨卷都抄走了。
“剛想起來(lái),”他道,“太子不吃鴨。”
太子……
臉呢!
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燕綏吃了兩個(gè)鴨卷,臉上猶自淡淡的,忽然文臻端了一小碟過(guò)來(lái),碟子中是烤得最好最脆的幾塊鴨皮,放下時(shí)悄聲道:“這幾塊皮,蘸白糖吃味道最好,一般人我不告訴他喲。”
燕綏瞟她一眼,默不作聲吃了,臉上顯出幾分笑模樣來(lái),忽然眼神在她后頸一掃,眉頭一皺,“你今早洗澡了?”
文臻怔了怔,手一摸,后頸頭發(fā)微微有些濕。她今早落水后也來(lái)不及弄干頭發(fā),就趕去了廚房,廚房里水汽也重,所以頭發(fā)到現(xiàn)在還有一點(diǎn)沒(méi)干。
一邊心想大男人心思這么細(xì)膩干嘛,一邊笑吟吟道:“是啊,這么大事情,當(dāng)然要沐浴焚香才好干活呀。”說(shuō)完怕他這個(gè)眼毒的再發(fā)現(xiàn)什么,趕緊去支應(yīng)其余桌,告訴大家鴨皮的吃法,也給幾位重臣親自示范。
她倒不是怕自己被看出什么,而是怕他一怒之下,把燕絕給宰了,事情鬧大了自己也沒(méi)好處。
到了大司空單一令面前,文臻無(wú)意中一抬頭,發(fā)現(xiàn)對(duì)方臉色青灰,眼神疲倦,也比上次見(jiàn)他瘦了許多,心里有些詫異,心想最近聽(tīng)說(shuō)大司空年紀(jì)大了常在家休養(yǎng),怎么越養(yǎng)越不像樣了。
而且她總覺(jué)得這個(gè)樣子瞧著有些眼熟,卻又說(shuō)不清。也沒(méi)多想,依次示范下去。平日她很少和這些大臣近距離接觸,此時(shí)親自奉菜,便覺(jué)得有些不對(duì),好些人掛著很濃的黑眼圈,精神萎靡,有人在悄悄打呵欠,她還在有位大臣身上聞到一種奇異古怪的香氣。
文臻的直覺(jué)一向很靈,頓時(shí)覺(jué)得有哪里不對(duì),但此刻也顧不上研究。
席上眾人紛紛取皮蘸糖,燕綏滿意地發(fā)現(xiàn)幾只烤鴨幾乎最好的皮都在自己這里,心情愉悅之下眼神更毒,發(fā)現(xiàn)文臻指甲一角有微微的淤泥。
文臻自然洗過(guò)手,所以這點(diǎn)泥沙真的是非常少的一點(diǎn),但架不住某人的毒眼,燕綏目光一掠,便發(fā)現(xiàn)少了個(gè)人,隨即抬手示意身后工于心計(jì),“燕絕沒(méi)來(lái),去打聽(tīng)先前發(fā)生了什么。”
工于心計(jì)領(lǐng)命而去。這邊前菜已經(jīng)上完,文臻正要退下準(zhǔn)備第二批菜,那個(gè)聞味識(shí)菜的堯國(guó)廚師忽然道:“方才在下輸了一籌,對(duì)諸位御廚的妙手烹調(diào)實(shí)在心向往之,所以還想向諸位請(qǐng)教請(qǐng)教。”
這本也是堯國(guó)之前透露過(guò)的意思,讓人家輸一局并不夠,總得拿出點(diǎn)本事來(lái)才能叫人心服口服,東堂御廚們便笑著應(yīng)了。
那廚子便道:“求一道至賤又至貴且人人滿意的菜色。”
眾人都一怔,人人滿意并不難,御廚們的菜本也沒(méi)有太多可挑剔的地方。但至賤又至貴怎么講?
御廚房大總管猶豫半晌道:“我以高湯燉白菜……高湯以海參蹄筋熊掌飛龍熬煮……”
眾人都紛紛點(diǎn)頭,覺(jué)得果然至賤又至貴。
御廚房幾個(gè)人卻有些臉紅——開(kāi)水白菜湯本是文臻最先做出來(lái)給皇帝調(diào)胃口的,大家都學(xué)了去,現(xiàn)在御廚房已經(jīng)翻新出各種高湯,這時(shí)候搶先說(shuō)出來(lái),未免有些心虛。
那堯國(guó)廚子卻在搖頭,“不,我想要的是那個(gè)主菜本身,至賤又至貴,而不是依靠其余東西加入。”
幾位御廚苦思冥想,卻怎么也答不出,臉漲得通紅,這時(shí)候第二輪菜也上了來(lái),分別是雪菊鱘龍、燕窩鴨絲、牡丹鳳翅、芹香鹿脯、杏酪凝脂、口蘑象鼻。
那廚子并不甘心,照舊蒙眼猜菜,這回六道菜都猜了出來(lái),自覺(jué)扳回一城,臉上放光,盛贊了每道菜色,驚嘆東堂果然不愧大國(guó),連傳說(shuō)中的鱘龍魚(yú)的龍腸都有,尤其對(duì)最后一道象鼻贊不絕口,說(shuō)腴潤(rùn)香肥,溫滑醇美,看一眼便知道細(xì)膩柔嫩,入口即化,能把四珍之一的象鼻做到這種程度,真真是出神入化。
末了話風(fēng)一轉(zhuǎn),在眾人聽(tīng)得最高潮的時(shí)候卻忽然笑道:“只是可惜,鱘龍龍腸,燕窩,排翅,象鼻等物都是至貴之物,這至賤卻是談不上了。看來(lái)在下這個(gè)疑問(wèn),是解不了啦。”
他說(shuō)話時(shí)隱隱自得,群臣默然,御廚房眾人都羞慚低頭。
步湛笑道:“便是泱泱大國(guó),也未見(jiàn)得能事事拔上頭籌,便有某些不足,也是常事。”
忽然一人笑道:“錯(cuò),錯(cuò)。大錯(cuò)特錯(cuò)。”
說(shuō)話的卻是唐羨之,眾人都詫然看他,他卻笑著對(duì)文臻舉了舉杯。
文臻忍不住也笑了,眼眸彎彎。
她還想賣個(gè)關(guān)子呢,這人就猜出來(lái)了。
也不知道怎么猜出來(lái)的,這人真的仙子的臉鬼精的心。
唐羨之看她神色便知道她在想什么,也微微一笑。
怎么猜出來(lái)的?
她知不知道她自己胸有成竹又暗暗挖坑的時(shí)候,笑得都特別甜蜜可人?
像傳說(shuō)中會(huì)捕獵的食人花。
那廚子疑惑地道:“錯(cuò)在何處?難道有人答出來(lái)了嗎?”
唐羨之正要說(shuō)話,燕綏忽然道:“當(dāng)然已經(jīng)答了。”
那廚子看看那六道菜,見(jiàn)眾人還是茫然狀,怫然不悅:“不過(guò)是一次請(qǐng)教,諸位坦承不會(huì)也不失大國(guó)風(fēng)范。如今這樣?xùn)|拉西扯卻又不給個(gè)明話,這般氣度委實(shí)令人意外。”
眾臣又皺眉,一個(gè)廚子這樣說(shuō)話未免放肆,奈何他是代步湛出氣,步湛在一邊笑瞇瞇看著,眾人也不好發(fā)作,只是難免有些氣悶,長(zhǎng)慶郡王便忍不住呵斥那些御廚,“既不知道,還不速速退下,日后學(xué)得精深了,再來(lái)向人家請(qǐng)教!”
眾人正要羞慚退下,忽然一人悠悠笑道:“請(qǐng)教?向誰(shuí)請(qǐng)教?向廚藝不精當(dāng)面不識(shí)還要裝逼的人請(qǐng)教嗎?”
眾人都唰一下看文臻,文臻一指口蘑象鼻。
“你面前不就是答案?”
那廚師勃然道:“聞女官!飯可以亂吃,話不能亂說(shuō)!這象鼻如此珍貴,哪里賤了!”
“這話我送回給你吧。”文臻笑道,“這象鼻,市上一文一斤,有時(shí)候還不要錢,買多點(diǎn)豬肉就送一截,比青菜還賤許多,真的找不到比它更賤的了。”
她一邊賤來(lái)賤去,一邊笑盈盈眼風(fēng)在對(duì)方臉上亂掃,看得那廚師臉皮子漲紅,看得眾人心下大快。
“不可能!”
文臻笑著對(duì)殿上堂下都躬了躬,道:“說(shuō)與陛下娘娘、各位殿下及各位大人知曉,這東西真是極賤的,但滋味也真是好。只是我想著,可否不說(shuō)出來(lái),影響陛下和諸位大人的興致。只讓我悄悄給這位大師解惑可好?”
皇帝便笑了,道:“那朕可不想聽(tīng),萬(wàn)一真是什么稀奇古怪玩意,敗了胃口。吃著好便行了。”
唐羨之則笑道:“聞女官想留著秘方賺銀子是吧?要我說(shuō)今日的菜色,不要放在你那火鍋名店江湖撈,單獨(dú)開(kāi)一家酒樓也夠招牌了,真要開(kāi)了,記得給咱們便宜一些。”
眾人便笑,本還有些不快,聽(tīng)他這么一說(shuō)也便釋然。
廚子的拿手菜本就珍貴,是沒(méi)道理要人家公開(kāi)說(shuō)出來(lái)。
文臻遙遙對(duì)唐羨之作個(gè)揖,感謝他為自己解釋并做廣告。又笑道:“倒也不全是如此,只是此菜做法,也并非我所創(chuàng)。還是幼時(shí)做夢(mèng),夢(mèng)見(jiàn)一位唐姓美食大家書(shū)中記述此菜做法。由此學(xué)來(lái)。因此便覺(jué)得,不好隨意傳述于眾人。”
唐羨之便又笑,道:“大師既然書(shū)中記述,自然是希望傳之后人,美食傳承不絕,你若能令東堂人人皆知,才不辜負(fù)大師著書(shū)立傳之辛苦。”
文臻心中感嘆他的通透,也便對(duì)他笑得通透了一些。
眾人又含笑看她和唐羨之,覺(jué)得這兩人相視而笑的模樣也十分美妙相配,宛然一對(duì)璧人。
紅燒象鼻正吃得香的燕綏,忽然筷子尖挑起一塊象鼻,從孔洞里對(duì)外看。
唐羨之忽覺(jué)有目光射來(lái),一轉(zhuǎn)頭,看見(jiàn)“象鼻子”后面一只黑黝黝的眼睛。
某種意味不明的視線穿越鼻子洞,射得他渾身篩子。
這感受……
令人感覺(jué)象鼻都沒(méi)胃口了!
文臻沒(méi)發(fā)現(xiàn)這兩人的官司,轉(zhuǎn)頭悄悄和那廚子說(shuō)了幾句,那廚子臉色由紅轉(zhuǎn)青又轉(zhuǎn)白,忍不住回頭又嘗了一口,咀嚼半晌,搖頭一嘆,垂頭對(duì)文臻一揖。
這是認(rèn)輸?shù)囊馑剂恕1娙硕家魂嚉g喜,雖然免不了好奇,也只得先按下。
宮女來(lái)把這一輪菜色都撤走的時(shí)候,大家都把口蘑象鼻吃得最干凈,一邊驚嘆象鼻居然可以這么香糯,一邊詫異這么好吃的東西為什么說(shuō)出來(lái)就會(huì)敗胃口?
七公主燕綝是個(gè)吃貨,看文臻走過(guò)她身邊,便拉住她衣角道:“聞女官,你燒菜又好吃又有意思,你干脆嫁入皇家吧。看哪個(gè)哥哥好,我就給你牽線,看不上哥哥的話,弟弟也行,老九也就比你小五歲。”
文臻彎腰笑道:“七公主,我不就在皇家伺候嗎?干嘛還要嫁給皇子啊?”
“這樣我就可以一輩子吃到你做的菜了啊,不然你兩年多后就要出宮,我吃誰(shuí)的去?”說(shuō)著去拉身邊九皇子燕緒,“老九老九,你看這象鼻子多好吃,娶了聞女官吧!你就可以吃一輩子象鼻子,還可以不要錢吃麻辣燙烤串火鍋奶茶炒冰臭豆腐烤冷面炒面炒牛河……”說(shuō)著重重咽一口口水。
文臻覺(jué)得她的重點(diǎn)好像在“不要錢”……
燕緒頭也不抬,“行啊給她個(gè)側(cè)妃。”
側(cè)你妹啊小屁孩。
她忽然又感覺(jué)到了殺氣。
一轉(zhuǎn)頭看見(jiàn)燕綏正往這邊走。
文臻清晰地感覺(jué)到七公主瞬間坐得筆直,而吃得正香的九皇子瞬間失去胃口默默擱下筷子。
然后她就聽(tīng)見(jiàn)燕綏對(duì)燕綝道:“聽(tīng)說(shuō)你宮里劉嬤嬤又懶又饞,這不好,別帶累了你也懶且饞,皇家公主,嫁不出去就丟人了,明兒就給你換一個(gè)。”
不等燕綝哀嚎,又道:“小九,功課大成了?有空想側(cè)妃了?那明兒和太傅說(shuō),給你再加三門課,務(wù)必要讓我不務(wù)正業(yè)皇族子弟,學(xué)出個(gè)大儒來(lái)。”
然后丟下兩個(gè)默默垂淚敢怒不敢言的弟妹,也不看一眼在一邊尬笑的文臻,自顧自又坐了回去。
文臻默了一會(huì)兒,心想少爺你這又是被抽了哪根騷筋?
燕綏筷子挑著象鼻子,從洞眼里看出去,一會(huì)兒看到步湛,一會(huì)兒看到唐羨之,偶爾還能看到他犯嫌的弟弟妹妹。
像一坨坨鼻屎一樣呆在象鼻子里。
這個(gè)世界真是太不友好了。
不知怎的感覺(jué)滿頭綠油油的呢……
更可氣的是,某個(gè)到處種草的人,一點(diǎn)都沒(méi)有遍地開(kāi)花的認(rèn)識(shí),燕綏瞇著眼睛,想著原本他是打算讓文臻做自己一個(gè)人的廚娘的,因?yàn)樗牟似鋵?shí)也說(shuō)不上比御廚比其他人好在哪里,但就是能吃出那份不同,有種契合他意的靈氣和清爽,但看父皇也挺喜歡她的新奇,也就忍痛割愛(ài)了,現(xiàn)在看看,她不應(yīng)該只做父皇的廚子,反正她也留下了很多菜譜,回頭讓御廚們學(xué)著也就是了,何必一定要留在皇宮種草呢。
心里暗暗盤算著回頭找個(gè)什么理由把這個(gè)丫頭弄出皇宮,那邊第三輪菜上來(lái)了。
這一輪是素菜,菜單是昆侖素鮑、鮮菇脆鱔,素佛跳墻,冬瓜面筋,櫻桃山藥,以及文臻的,麻婆豆腐。
最后一道菜是川菜的靈魂,現(xiàn)代人的愛(ài)物,向來(lái)和宮保雞丁魚(yú)香肉絲等幾樣菜爭(zhēng)奪下飯菜魁首,也是現(xiàn)代那世飯店保留菜色之一,好的東西,穿越時(shí)空依舊魅力不改。端上來(lái)的時(shí)候,鮮香熱辣一路逶迤,所有人的鼻子都忍不住聳動(dòng)。
麻婆豆腐的精髓在于麻辣,一要滾熱,二要油多,三要用牛肉末而不能是豬肉末。據(jù)說(shuō)當(dāng)年麻婆創(chuàng)這豆腐,就是為一群挑油的漢子制炊,用那桶底剩下的大量的油,燒出來(lái)的豆腐紅亮軟嫩,鮮美香辣,征服這一群日常吃慣了清淡食物的人實(shí)在不算難事,麻辣的滋味本就特殊,從舌尖慢慢地木起來(lái),口腔里卻分泌出更多的唾液,也只有入口便入喉的豆腐,能夠?qū)⑦@一口的美妙滋味,一直傳送到腸胃里去。
文臻一直細(xì)細(xì)觀察著整座大殿,帝后于吃之一道都不太熱衷,主要負(fù)責(zé)做吉祥物。太子的心思也不在吃上面,他也不搶風(fēng)頭,絕不公開(kāi)多說(shuō)一句話,只一直殷勤地照顧著身邊幾位老臣,司徒司空丞相太尉,又要介紹食物又要親自幫手,忙到飛起。上首那幾個(gè)人里,只有燕綏和步湛,是真真正正在吃。
步湛自從上輪廚子輸了之后,臉色便不大好看,用勺子舀了豆腐,小口小口吃著,一臉的若有所思,這人喜怒哀樂(lè)都在臉上,東堂貴人們瞧著,便有些頭痛,心想這么個(gè)任性脾氣,若不扭轉(zhuǎn)了,后頭想要刮堯國(guó)地皮便有些難度,便有些怨怪文臻,贏便贏了,也不曉得婉轉(zhuǎn)一些,真要把人給弄?jiǎng)e扭了,真是贏一萬(wàn)次也不值當(dāng)。
長(zhǎng)慶郡王便殷勤地道:“世子可是不喜吃這豆腐?要我說(shuō)這滋味也太怪了些,我現(xiàn)在舌頭都是麻的。”又斥文臻,“這味道如此古怪,怎可在這堂皇國(guó)宴之上以獻(xiàn)外賓?聞女官也太輕率了些!”
他話音剛落,步湛忽地放下勺子,眾人有驚有喜,驚的是聞女官怕是要吃掛落,喜的也是聞女官怕是要吃掛落,長(zhǎng)慶郡王趕緊站起身,向上座一躬,道:“陛下,聞?wù)嬲嫦騺?lái)以稀巧吃食聞名,所擅菜色難登大雅之堂,今日之宴,她獻(xiàn)三菜也便夠了,余下的便由御廚房總理吧。”
眾人都默然,大部分人都覺(jué)得,長(zhǎng)慶郡王這吃相有點(diǎn)難看,明擺著過(guò)河拆橋,借人家三菜贏了,再把人驅(qū)逐給輸了的世子出氣。但正因?yàn)榍宄渲嘘P(guān)節(jié),大部分人也覺(jué)得,這不失為一個(gè)解決問(wèn)題又不產(chǎn)生矛盾的好辦法,實(shí)現(xiàn)了“贏了世子又不讓他生氣”的高難度要求。至于委屈了文臻,大多人都不覺(jué)得有什么——為皇家丟了性命都無(wú)妨,何況一點(diǎn)尊嚴(yán),嚴(yán)格來(lái)說(shuō)這也是一種榮幸嘛。
當(dāng)然如果事情到了他們頭上又是另一種說(shuō)法,但這并不妨礙他們?cè)诖丝疼`踏著他人尊嚴(yán)冠冕堂皇。
上座皇帝眉頭一皺,還沒(méi)說(shuō)話,步湛忽然端起盤子,大聲道:“陛下,外臣有個(gè)請(qǐng)求,能不能先上一碗米飯來(lái)。”
眾人愕然,皇帝自然應(yīng)了,便有人端上上好的絲苗米飯來(lái),眾目睽睽之下,步湛將飯都倒進(jìn)豆腐里,唏哩呼嚕一陣掃,一邊吃一邊興奮地道:“就該這么吃!我想說(shuō)好久了,就是不好意思來(lái)著!”
眾人一起去看長(zhǎng)慶郡王。
長(zhǎng)慶郡王宛如被人迎面一掌,臉皮紫漲了半天,好在宦海修煉多年,尷尬情扛得住,一邊呵呵一邊道:“還是世子精于美食,既如此,御廚房給我也來(lái)一碗飯。”
太監(jiān)們剛要應(yīng),忽然燕綏悠悠道:“不給。”
眾人:“……”
燕綏也不看他們,慢悠悠吃著豆腐,一邊想著這豆腐挺嫩的和某人的腮有點(diǎn)像什么時(shí)候也啃一口,一邊淡淡道:“別吃太飽,后頭還有菜。萬(wàn)一撐著了撒飯瘋,把金水河上的橋都給拆了怎么辦?”
長(zhǎng)慶郡王的紫臉轉(zhuǎn)青,眾人都在尷尬地呵呵,也有人忍不住笑,有個(gè)牛眼光頭的老頭笑得最響。
文臻“噗”地一聲,趕緊忍住,心想過(guò)河拆橋能這么罵出來(lái)也就香菜精了。
她抿著唇站在那,一言不發(fā),方才有些不快的心情,此刻也便散了,不僅散了,還在唇齒間逸出絲絲甜味來(lái),文臻舌尖舔舔上顎,心想累了好久,也沒(méi)吃什么東西,怎么就這么甜呢。
燕綏瞟她一眼,那小狐貍不知道在想什么,眼眸彎彎的,因?yàn)槊虼饺绦τ悬c(diǎn)用力,便顯出兩個(gè)深深的酒窩來(lái),笑容便越發(fā)的甜,甜得他筷子抖了抖,一塊豆腐沒(méi)夾住落下去,腮幫子忽然有點(diǎn)麻,也不知道是被豆腐麻的還是被那一副小表情麻的。
長(zhǎng)慶郡王的老臉被一扇再扇,終于支撐不下去,彎著個(gè)背脊坐在人群中不說(shuō)話了。那邊文臻便又下去,殿內(nèi)開(kāi)一輪新歌舞,給諸位客人消化的時(shí)間,再下一輪,是點(diǎn)心。
糖蒸酥酪、桂花栗糕、定勝糕、梅花香餅、翡翠蝦餃,以及文臻的蛋撻。
這時(shí)候大家已經(jīng)吃得差不多,并且都有了經(jīng)驗(yàn),前面的點(diǎn)心都沒(méi)動(dòng),專門留肚子等著文臻的菜。這一次文臻的菜來(lái)得很慢,但大家都很有耐心,果然蛋撻一上來(lái),那小瓷盅里嫩黃的蛋撻便吸引住了所有人的視線。
外層是一層酥皮樣的東西,托在掌心顫顫不落,里頭一色嬌嫩的黃,中間還有微微的焦糖色,嗅著,有馥郁的蛋香和糖的甜香。
文臻介紹的聲音也和這蛋撻一般的甜美誘人,“此乃蛋塔。倒過(guò)來(lái)看,是不是像一座小塔?”
蛋撻的真實(shí)名稱由來(lái)是英文音譯,但這一群古人說(shuō)英文那只會(huì)越說(shuō)越懵,文臻干脆給它換了個(gè)名字,她做的蛋撻皮一層層細(xì)膩分明,委實(shí)像個(gè)小塔。
黃油不容易得,水牛奶的油煮開(kāi)凍上再用文臻自己帶來(lái)的神器打蛋器開(kāi)高速打發(fā),油水分離,析出的油就是黃油。
文臻當(dāng)初呆的研究所,那些研究員閑著沒(méi)事沒(méi)少研制各種小機(jī)器,而且因?yàn)槌鐾獠环奖悖芏鄷r(shí)候能源都是太陽(yáng)能,她的打蛋器也是太陽(yáng)能的,剛來(lái)的一段時(shí)間沒(méi)電了,又不敢隨便拿出來(lái)曬太陽(yáng)充電,直到最近,在宮中地位日益穩(wěn)固,安全得到了保障,才充滿了電。
于是她的美食小宇宙也充滿了電,噠噠噠一陣馬達(dá)響,最美妙的甜食就有了希望。
因?yàn)槭掷m(xù)麻煩,所以文臻很小氣的每人只有一個(gè),看見(jiàn)那一個(gè)蛋撻被大家捏起不斷掉渣的時(shí)候還想嘆氣。
一轉(zhuǎn)頭看見(jiàn)燕綏,頓覺(jué)遇見(jiàn)知音,殿下他吃得精細(xì),也不知道他怎么吃的,那么酥的皮子,愣是一點(diǎn)屑都沒(méi)掉。
眾人大多是兩口吞,有些人因?yàn)檫^(guò)于急迫,還被餡兒燙著嘴,一邊吸溜吸溜哈氣,一邊腮幫子亂動(dòng)地嚼。
皇帝素來(lái)是個(gè)少語(yǔ)的,吃得也少,慢悠悠吃完蛋撻,終于夸了一句,“外皮酥松多層,內(nèi)餡柔嫩香滑,雞蛋也能做出這般點(diǎn)心,真是妙品。”
步湛不甚高興地接了一句,“雞蛋做的嗎?外臣險(xiǎn)些以為這是金子做的,居然就一個(gè)。”
文臻笑瞇瞇地道:“后頭還有好的呢,在所有菜上完之后,還有一個(gè)單獨(dú)的甜點(diǎn)。世子你得留著肚子喲。”
眾人都不大相信地看她,這蛋塔已經(jīng)奇妙香美,絕無(wú)宮廷點(diǎn)心那種膩死人的過(guò)甜,可為眾人吃過(guò)的點(diǎn)心之最,很難想象還能有什么更好的。
此時(shí)眾人都已經(jīng)飽了,但為著這后頭的期待,都在偷偷地揉著肚子,企圖讓肚子在這短短時(shí)辰內(nèi)迅速消化,好塞下后面那所謂更美妙的點(diǎn)心。
燕綏高坐,神態(tài)安然,沒(méi)有任何的食量負(fù)擔(dān)。
所有的菜,他只吃文臻做的,還沒(méi)飽呢。
下一批是主食,這回所有人的主食都被忽略,直接等著文臻的伊面扒蟹蓋上來(lái)。
伊面原稱伊府面,是方便面的前身,清朝揚(yáng)州太守伊秉綬家廚的發(fā)明。揉入雞蛋的面條以高湯油炸而成,加入雞蛋更加筋道爽滑,油炸后更添醇香,色澤金黃。蟹則是東堂名蟹虎蟹,膏脂豐厚,油黃凝潤(rùn),取連帶著雪白蟹肉和金色蟹黃的蟹蓋,裝上用蟹黃高湯煮過(guò)的伊面,視覺(jué)上首先就是極佳享受——蟹蓋深紅,伊面金黃,雪白蟹柳浮沉其間,星星點(diǎn)點(diǎn)嫩黃如桂花花蕊,更不要說(shuō)滋味鮮美濃厚,腴潤(rùn)溶漿,唯一的缺點(diǎn)就是太少——蟹蓋能裝多少面?嘴大的一口就完了。
宴席到這里已經(jīng)是尾聲,這是簡(jiǎn)化過(guò)的迎賓國(guó)宴,本來(lái)應(yīng)該有九輪,再加上迎賓酒茶結(jié)束后的果碟等等,一共七十二道。只是步湛提出的要求是想好好吃飯,不想喝酒也不想吃那些花樣玩意,便三十余道。
給步湛的蟹蓋分外大一些,步湛便吃得分外珍惜,慢慢扒了兩口,忽然咦了一聲。
他舉起筷子,筷子上一塊半月形的東西,隱約還有些紅色,眾人仔細(xì)看清楚了,都忍不住驚呼。
那是一塊指甲!
應(yīng)該是女子的,還涂著鮮紅蔻丹!
一時(shí)群臣嘩然,有些胃納差的,忍不住作嘔,更有人趕緊翻自己的蟹蓋,幾乎都沒(méi)有異常,忽然單司空顫顫巍巍舉起筷子,筷尖上一顆不大的珍珠,珍珠有孔,像是女子的耳環(huán)飾物。
“怎么回事?”有人驚詫,“螃蟹又不是蚌,沒(méi)聽(tīng)過(guò)還會(huì)生珍珠的!”
“這指甲怎么回事?”長(zhǎng)慶郡王驚道,“聞女官,你的指甲沒(méi)有修剪好嗎?”
宮廷御宴,對(duì)廚師的衛(wèi)生狀況有近乎嚴(yán)苛的要求,指甲沒(méi)剪好掉進(jìn)菜里,還是掉進(jìn)給貴客的菜里,這是重罪。
文臻看見(jiàn)指甲心里便咯噔一聲,知道自己一直以來(lái)有點(diǎn)不安的預(yù)感,終于就要逼到眼前了。
此時(shí)已經(jīng)有兩個(gè)女官過(guò)來(lái),查看她的指甲,文臻的指甲都剪得平平,一點(diǎn)都沒(méi)蓄指甲,一看就不會(huì)出現(xiàn)撕脫現(xiàn)象。
步湛一直夾著那片指甲,怔怔地看著,忽然大叫一聲:“這是帶肉的指甲!”猛地丟了筷子,撲在案上狂嘔。
眾人變色——帶肉的指甲意味著什么?
忽然殿外隱約有騷動(dòng),兼管皇宮守衛(wèi)的姚太尉起身出門,文臻隱隱聽(tīng)見(jiàn)他呵斥了幾句,隨即音調(diào)轉(zhuǎn)為驚異,片刻后回來(lái),臉色沉肅,眾人瞧著,大家都是精明人,人人目光閃爍,心知定然有事發(fā)生。
姚太尉稟報(bào)道:“陛下,娘娘,尚宮局三等宮女點(diǎn)金有要事來(lái)報(bào),稱聞女官院內(nèi)有大事發(fā)生,臣請(qǐng)點(diǎn)龍翔衛(wèi)入內(nèi)宮查看。”
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紅燒“象鼻”,在網(wǎng)絡(luò)食譜中學(xué)來(lái),唐魯孫談吃里,似乎也有提過(guò)這道菜。我打了引號(hào),自然說(shuō)明這不是真正的象鼻,不知道有沒(méi)有人猜得出這是怎么回事,第一個(gè)猜出來(lái)的有打賞哦。
夾起一塊“象鼻”,從洞眼里瞄著你們,看看誰(shuí)的
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