老爺自己叫沒意思，蜜梨自己說好也沒意義，莊行人深知個中滋味，所以把功夫都花在管理的過程里。比如肥如何施法，枝如何修法，草如何鋤法，溝如何開法？一句話，蜜梨如何種法，種法要得法，得法就得益，得益最實惠，一是可以使自己相信種瓜得瓜，種梨得梨的道理，二是可以使自己獲得許多的人民幣。現時階段，讓人提神醒氣的東西很多，但一物換一錢，蜜梨最直接，對人的生存質量的提升有著明顯的意義。莊行人，讓蜜梨帶來的財氣，最后變成了中氣、豪氣。蜜梨時節，寶地、蜜梨，生意、人氣，莊行人愿意走東奔西。

蜜梨好吃的定評坊間流傳好多年了，怎么個好吃法，說法不一，我南匯的舅舅吃了后說，莊行的蜜梨首先是好看，皮是青幽幽的，肉是白嫩嫩的；其次是好吃：水分多，甜而不膩，肉質晶亮清脆。上海作家朋友說，莊行蜜梨，那叫一個渾圓圓，那叫一個沉甸甸，手里掂一掂，舌頭舔一舔，香味醉心間。詩化語言，要模擬，要想象的，倒是江蘇大豐的朋友，一到奉賢，就直奔莊行，轎車的后備廂裝滿了蜜梨，問他為什么要帶莊行的蜜梨，他說，去年吃過了，與傳說的一樣，蜜梨長得清爽，吃起來也清爽，清爽到嘴里到心里。我聽了說，應該說到肺里，他問我是什么道理，我說自古而來，梨的作用，簡單，主要作用是潤肺。

潤肺是事實，但作用發生的過程也是從眼睛、嘴巴開始，再作用于人的心情的，這正如蜜梨的生長過程一樣。一只梨的生長充滿玄機，過程是從種梨樹開始的，種樹先選苗，苗正生好梨。莊行人說，選苗看三點：一是樹干要挺拔，要光滑；二是樹苗長短要適中，以一公尺長短為最好，粗細如竹筷，不可過粗和過細；三是根須以長、多、清爽為首要。這是對的，優良種子不一定長出優良蔬果，但優良蔬果一定是優良種子長出來的，明白道道和踐行道道是有差異的，常言說人挪活樹挪死，苗挪不至于死，但讓其快活生長確實是一門很深的學問。

學問是學出來的，是問出來的，幾乎所有的梨農都是愛咨詢被咨詢的專家。一年蜜梨摘光，賣光后，大家相互碰面，開口閉口先是今年的梨收成如何，一會兒會落實到賣的錢數，再是當下梨樹的長勢情況，包括管理的細節，最后達成基本的管理共識，然后相互祝愿來年豐收。交流過程結束了，大家都知己知彼了，也就學得了技藝，避免了錯誤。回家路上，像是看見了梨樹的生長，梨花的綻放，梨子的長大，歡喜在心里，輕松在腳頭，回家對親人的微笑有點肉麻。

我問過梨農梨樹生長哪個時期最為關鍵，梨農說，前三年的等待。如何理解，他們說，梨樹移栽好后，第一年是扎根存活，第二年是長大長粗，第三年開花長果。三年的時間，愿意等待，學會等待是考驗人的。這期間，施肥、鋤草，都要小心翼翼，多了，猛了，都可能是適得其反。另外別埋怨樹，樹是通人性的，越是說它好，越是長得好；越是說它不好，越是不成型。這很像護嬰的故事，需要耐心、細心、愛心。想到這里，總覺得等待長大確實也是累人，但一定喜人，因為我們的等待是有時間段的，時間到了，希望就到了。

后來的每一年，主要是修剪樹木，與所有的果樹一樣，修剪是不可漏掉的一道工序。新春伊始，梨樹沐浴新春陽光，剎那之間，干枝墨綠，枝丫繁茂，樹葉清香，恰是一片生機景象，但這是表面的繁榮。那時的你一定要頭腦清醒，一定要學會舍得，一定要修剪樹干，不手軟，不心疼，剪除那些旁逸斜出的枝干。與此同時在梨樹的四周挖一條淺溝出來，植入農家有機肥，再蓋上一層薄的泥土。如此，樹才有通透的陽光照耀，根才有足夠的營養生活，所以削盡冗繁留清瘦是科學的，吃飽喝足養身體也是十分事實的。

梨的熟法與甜瓜一樣，也是分批的，分批熟，就要分批摘。莊行蜜梨的采摘有著嚴格的規定步驟，成熟前半個月要進行鑒定，三天一次，雷打不動，約定成俗了。成熟度正確判斷也是品質保證的一個條件，梨農總結出了經驗，先摘外圍，再摘里內，時間段通常隔2到3天，既要看太陽，也要看雨水，慢慢地逐次靠近樹中心，一點也不能馬虎的，這樣才能確保每一次摘得的梨，品相是最好的，甜度是適中的。這樣說來，品梨時候，你吃到一只梨很簡單，但種好一只梨卻是很艱難，所以，吃水不忘挖井人的告誡是真實的，吃梨想到種梨的人也是應該的，吃的時候，要慢些，啊嗚一口式的吃法，是不適切品嘗蜜梨的。

家里的梨是朋友送的，吃時就想到朋友的身影，梨好，實在是因為人好。