申時(shí)，王璞已經(jīng)將所有的廚子和小二都招了過(guò)來(lái)。

畢竟是四層的大酒樓，廚子和小二加在一塊兒有幾十人。

謝婉沒(méi)有露面，只坐在三樓的一個(gè)雅間內(nèi)，所有的事情讓王璞來(lái)解決。

第一件事兒，讓每個(gè)掌勺的大廚做三道拿手菜，不限類(lèi)別，不限菜式，只要他們拿手就行。

如今是沒(méi)有味精這些迅速提鮮調(diào)味料的，想要讓菜變的鮮美，都是用高湯來(lái)提鮮，好在昨兒個(gè)謝婉已經(jīng)說(shuō)過(guò)，今日是來(lái)培訓(xùn)廚子和小二的，故而那些廚子早早就吊起了高湯，這會(huì)兒正好派上用場(chǎng)。

做好一道菜，色香味都必不可少，尤其是在京城，菜式更是繁復(fù)，謝婉等了足足有大半個(gè)時(shí)辰，才開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)上菜。

一道道菜端了進(jìn)去，卻半天沒(méi)有動(dòng)靜。

所有的廚子站在后廚院子里，緊張的來(lái)回踱步，他們都好久不做京菜了，頭一回做就是給神秘的新東家嘗，說(shuō)不緊張是不可能的。

這個(gè)神秘的新東家是誰(shuí)他們不知道，但他們知道，之前一直忙前忙后的可是順天府尹的夫人！

能同順天府尹夫人合伙開(kāi)的酒樓的，那身份能低了？！

就算拋開(kāi)身份不談，新東家對(duì)他們也算是大方，本來(lái)酒樓倒了他們都準(zhǔn)備各奔東西，誰(shuí)想到，新東家不僅照舊發(fā)月例，還給他們付了房租，讓他們白拿銀子。

新東家心腸好，身份高又大方，這種好差事上哪找去！

過(guò)了許久，樓里終于傳來(lái)了動(dòng)靜，小二端著兩道菜走了過(guò)來(lái)。

做這兩道菜的廚子立刻跑了過(guò)來(lái)，緊張問(wèn)道：“怎么樣，看見(jiàn)東家了么？東家說(shuō)這兩道菜如何？”

不僅是他，幾乎是所有人都圍了上來(lái)，打聽(tīng)第一手的消息。

小二低聲道：“沒(méi)瞧見(jiàn)，但東家應(yīng)該是個(gè)女子，我聽(tīng)見(jiàn)王掌柜喚了小姐。”

這個(gè)眾人并不驚訝，畢竟另一個(gè)東家是順天府尹夫人，總不可能是同一個(gè)男子合伙的。

小二將手里的菜遞給了那個(gè)廚子：“新東家說(shuō)，這道菜芡厚了，遮住了肉本身的香味，而且口感也不太好，但鹽味拿捏的很是精準(zhǔn)，可算的上是中品。”

“這道菜，鹽味缺了點(diǎn)，而且口感層次不多，有些平淡，算是下品。”

小二還拿出兩顆胡椒來(lái)，遞給他道：“新東家讓你將這胡椒磨成粉，撒上如鹽那般的量，再試試。”

“胡椒？！”廚子有些傻眼：“這不是做胡菜才用的么？！”

小二點(diǎn)了點(diǎn)頭：“新東家的意思是，這世間沒(méi)有什么調(diào)味是必須特定的菜才能這么用，讓你試過(guò)了之后再說(shuō)。”

廚子將信將疑的接過(guò)胡椒，端著自己的兩道菜走了。

接下來(lái)，一道道菜被端了出來(lái)，都被評(píng)了上中下三等，上等的直接入菜譜，中等的需要改進(jìn)，下等的棄用。若是同一個(gè)廚子的三樣菜都被評(píng)為下等，會(huì)命重新做一道，若是還不成，就會(huì)失去掌勺的資格。

一時(shí)之間，所有的廚子都緊張的忙碌起來(lái)。

有人拿著手里辣椒一臉的懵：“這是什么東西？”

這不怪他，實(shí)在是因?yàn)槔苯芬彩遣艂魅胫型翛](méi)有多久，只在西南一帶流行，謝婉也是尋了許久才尋到的。

有見(jiàn)多識(shí)廣的立刻道：“這是番椒，跟那個(gè)胡椒一樣，都是番邦之物。”

拿著辣椒的人道：“這玩意能吃？”

“能啊，益州人都愛(ài)吃這個(gè)，前兩年春闈的時(shí)候，有益州的學(xué)子自己帶了許多過(guò)來(lái)，用飯必用此物。”

聽(tīng)得這話，拿著辣椒的人這才收起了心頭的那點(diǎn)排斥，嘆了口氣道：“行吧，我試試。”

人的性子本就不大相同，有埋頭做事的，也有喜好聊天的，眾人一邊忙活，一邊猜測(cè)謝婉的身份。

有人覺(jué)得，她知曉番外的食材，要么是西南一地來(lái)的，要么就是從番外悄悄來(lái)的，說(shuō)不定還是什么地方的公主，因?yàn)橐陀H，所以悄悄來(lái)探探路的。

總而言之，越說(shuō)越離譜，越說(shuō)越神秘。

過(guò)來(lái)看看情況的王璞：……

眾人做好菜后，準(zhǔn)備重新端出去給新東家嘗，然而一出門(mén)就遇到了守在門(mén)口的王璞：“王掌柜。”

王璞點(diǎn)了點(diǎn)頭：“東家吩咐，改過(guò)的菜品不必給她嘗了，你們自己嘗嘗看同之前有沒(méi)有什么區(qū)別。”

其實(shí)菜在出鍋之前，廚子們就已經(jīng)偷偷嘗過(guò)底味，最先出鍋的便是讓放胡椒的那位，當(dāng)即心悅誠(chéng)服的道：“從前是小的狹隘了，這道菜加了些許胡椒之后，味道比之前好了許多，實(shí)乃點(diǎn)睛之筆。”

王璞嗯了一聲，過(guò)了一會(huì)兒又有其他廚子端了菜出來(lái)，無(wú)一例外的表示，經(jīng)過(guò)改良之后，菜好吃多了。

尤其是放了辣椒的那位，更是贊不絕口。

因著菜不必再給謝婉嘗，各廚子都互相嘗了嘗對(duì)方的菜，一時(shí)之間夸贊聲不絕于耳。

有人大膽著問(wèn)道：“王掌柜，咱們新東家到底是誰(shuí)啊，這么有見(jiàn)識(shí)？”

王璞聞言，思緒有些飄遠(yuǎn)：“是一個(gè)你們見(jiàn)上一面，便會(huì)終生難忘的人，所以，還是別見(jiàn)了。”

眾人：……

定下了幾道菜式，王璞按照謝婉的要求，給那幾個(gè)廚子編號(hào)，一號(hào)、二號(hào)、三號(hào)以此類(lèi)推。

王璞看著他們道：“等到芙蓉樓正式開(kāi)業(yè)，會(huì)給每道菜后面，寫(xiě)上廚子的編號(hào)。會(huì)請(qǐng)客人在用完餐后對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單的評(píng)價(jià)，月末會(huì)進(jìn)行排名，得到夸贊最多的前三名，依次會(huì)得到六兩、四兩、二兩銀子的賞錢(qián)，諸位努力吧。”

這話一出，眾人一片歡呼！

要知曉，他們一月的月例，不過(guò)才四兩銀子，若是能得到頭名，一個(gè)月就能掙到十兩了！

王璞淡淡的看著眾人歡呼模樣，等到差不多了，這才道：“今兒個(gè)嘗的是菜式，明兒個(gè)東家會(huì)來(lái)嘗各種湯水，后日嘗糕點(diǎn)，諸位不妨回去琢磨琢磨。”

廚子們聞言頓時(shí)來(lái)了精神，紛紛點(diǎn)頭應(yīng)是。

有小二在一旁問(wèn)道：“王掌柜，東家不是說(shuō)也要給咱們當(dāng)小二的訓(xùn)話么？”

“別急。”王璞看著說(shuō)話的小二道：“東家自有安排，我可以把話撂在這兒，哪怕你們稍有欠缺，但只要努力，只要聽(tīng)東家的話，東家必然不會(huì)虧待了你們！”tpsge