谷青青和許曦等小姑娘也坐了兩桌兒，佳音忙不過來，就有寶珠和谷青青分別幫忙陪客。
谷青青還罷了，寶珠卻是常吃火鍋的，對于口味和菜式，她最熟悉了。
樓下大堂則交給了李老二和劉志恒，兩人都是長袖善舞，行事圓融，招待同僚友人們吃喝，簡直是小事一樁。
火鍋樓選定的管事叫姚瓊，同趙輝一般，他也是李震生身邊的人手，一直在仙客來做副手。
如今調過來升任大掌柜，對他來說，可是夢寐以求的跨越！
他在仙客來練就一雙利眼，幾乎進門的客人，他都認識個八九不離十。
待得上前招呼，一口喚出客人們的姓氏或者官職，讓客人不等入席就添了三分滿意……
火鍋其實比炒菜要簡單。
因為是新開業，佳音帶著廚子只熬煮了兩種湯底，麻辣紅湯和大骨清湯。
燒炭火的黃銅鍋子往桌子中間一放，一半紅彤彤，一半奶白，咕嘟嘟燒開，簡直香氣撲鼻。
周圍再擺上一溜白瓷盤。
薄薄的牛肉片、羊肉片，處理干凈的黃喉、肚絲，金黃色的小酥肉，青色的蝦滑，魚肉丸，牛肉丸，雞肉胡蘿卜丸，鮮嫩的蘑菇，細細的粉絲兒等等。
最顯眼的就是青翠鮮嫩的菜蔬了。
這個時節，那絕對是當之無愧的主角！
除了這些，桌子旁邊還有小巧的推車。
推車分兩層，下層是碗筷之類，上層則是十個青花大肚碗。
碗里分別裝著麻醬、腐乳汁兒、韭花醬、蔥花碎、香菜碎、花生碎、蝦皮、蒜末，牛肉醬和蘑菇醬。
顏色鮮艷，種類繁多，讓人看的眼花繚亂。
同李老二交好的一個同僚，笑著問道：“伯爺，我們平日也不少在外邊吃飯，但這么講究的席面可是第一次啊！
“伯爺別看我們笑話了，趕緊教教我們怎么調這個醬料，我這肚子都唱半晌空城計了。”
旁人也有湊趣的，跟著說道：“是啊，伯爺，您這請我們過來，只能看著不能吃，實在太不厚道了！”
眾人都是跟著笑起來，附和著。
“我還是第一次見把羊肉牛肉片的這么薄呢，豈不是下水一燙，立刻就熟了？”
“是啊，這些青菜太新鮮了，但煮著吃，是不是過于清淡了？”
“我倒是看好這個肉丸子，應該是本身就帶了滋味的。”
李老二笑著團團作揖，同眾人說道：“各位親朋都知道我們家出自北地，那里更是天寒。
“冬日的時候，各家各戶都喜歡吃點兒熱乎乎的湯水。時日久了，就琢磨了這種涮菜的吃法。
“但到了咱們這里，大伙兒是不是也吃能吃得習慣，我還真是心里沒底。所以，才有了今日這場小聚。
“我這就讓伙計給各位調蘸料，咱們盡情吃喝。好不好吃，總要吃過才知道，是不是？”
說罷，他就招呼伙計們，“給貴客們調蘸料，倒酒。”
小伙計們立刻上前，拿了淺口小碗，小聲問詢客人們有什么忌口的，然后才調配好醬料，送到客人們面前。
眾人也都吃過仙客來的辣菜，對麻辣口味很熟悉，所以夾了羊肉都是直接送進紅湯里。
待得涮熟了，撈出來在醬碗里裹上醬料，送到嘴里。
麻辣的刺激，麻醬的香醇，羊肉的嫩中帶了一點點腥膻，混合在一起，真是出乎意料的美味。
甚至都來不及說話，好奇心就促使眾人又進攻下一樣食材。
直到，所有食材都試遍了，人人也都半飽了。
“伯爺，這涮火鍋簡直絕了！”
“是啊，吃一口就全身都暖了！”
“這是怎么想出的法子，簡單一個涮菜，居然這么好吃！”
李老二心里得意，臉上卻笑的和氣謙虛，“大伙兒喜歡就好，以后有機會常來捧場。”
說罷，他又讓人重新上了菜。
因為菜色多，盤子都不大，菜量也就只夠一人一筷子的。
這會兒，桌上很多盤子已經空了。
樓上包廂里，賈二夫人和劉夫人等人也在幫忙招呼眾人。
賈二夫人笑道：“以前在碎金灘吃過一次這個火鍋，不瞞各位，我回家饞得不成，也讓人照葫蘆畫瓢準備了一桌兒。
“可惜，怎么吃都不對味啊。不說沒有新鮮的菜蔬，湯底也不香濃，特別是蘸料，差了十萬八千里。
“幸虧郡主開了這個火鍋樓，以后只要饞了，隨時都能來吃一頓。”
劉夫人哈哈大笑，驚訝道：“哎呀，原來偷師的不只我一個人啊。
“我也在家吩咐廚子做過，確實比這個味道差遠了。”
正好佳音從外邊進來，賈二夫人就笑著拉了她說話。
“郡主，快跟我們說說，我們偷師不成，到底差在哪里了？”
佳音自然知道這是賈二夫人給她搭梯子呢，就笑著說道：“伯娘有所不知，這湯底看著是骨湯，可不只是骨頭加水熬一熬就行了。
“這里面加了十幾種藥材，不但味道好，更補身體呢。”
說著，她又指了那些魚丸和牛肉丸，“還有這些食材，都是費時費力，真材實料。
“比如這魚丸，海魚去腥去皮剃刺，然后要捶打幾千次變成肉泥，最后團成丸子，煮熟之后吃著才能細膩彈牙，鮮香美味。
“特別是這個牛肉丸，外邊是牛肉，里面還要包裹蝦仁餡料，麻煩至極。”
說罷，她掃了一眼聽得認真的婦人們，俏皮的眨巴了兩下眼睛，又添了一句。
“總之，夫人們想吃火鍋，就來我這里好了，不要在家為難廚子了！”
眾人都是哈哈笑了起來，紛紛玩笑。
“郡主這是變著花樣兒的，要賺咱們銀子呢！”
“對，我也看出來了！”
劉夫人更是笑道：“那咱們今日可要多吃點兒，這樣不花銀子的機會，恐怕也就這一次了！”
佳音扯了劉夫人的袖子撒嬌，“伯娘，您不疼我了，看破別說破，以后咱們娘倆兒還能好好處!”
劉夫人攬著她是心肝肉的喊了好幾聲，旁人也笑的更厲害了。
一時間屋里熱鬧極了！
這時候，水靈推開門進來，不著痕跡的掃了眾人一眼，輕輕說了一句，“郡主，有貴客到了。”
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