德福巷位于南大街以西，南起湘子廟街，北至粉巷西口。Www.Pinwenba.Com 吧長272米，寬7米，為西安著名的咖啡一條街，擁有咖啡茶館20余家。芳香四溢，流光泛彩，是飲茶人的好去處。

粉巷的名字十分旖旎，總讓人產生一些風花雪月的聯想。建筑風格又充滿明清色彩，樓閣精致，簾幕低垂，完全是《金瓶梅》里潘金蓮初遇西門慶的布景。走在街中，踏著青白的石板路，耳邊恍惚聽到絲竹之聲，仿佛小樓上隨時會有一扇木格子窗“吱呀”推開，一個嬌滴滴的聲音呼喚：“柳紅、小翠、春花，接——客——啦——”

可是考究起來，卻發現書上載：這里所以得名，并不是緣于煙花脂粉的那個“粉”，而是因為明清時此街面粉作坊較多之故。真真令人失望。

其實再嚴格說起來，它在今天的西安地圖上以公交車站細分，準確位置應該是從南大街到南院門之間的大路，同風月情濃更加沾不上邊。

至于它西側那條房屋建筑最具明清風格特色的小巷，則應叫德福巷，現在成為著名的咖啡一條街。不過西安人通常仍然習慣說：“走，去粉巷喝茶去?！蹦侵傅模褪撬姆种У赂Ｏ铮房诶洗笠粔K牌匾，寫著“德福天地”的便是了。

德福巷的名字也是大有來頭的，在明代，它因為街中“黑虎閣樓”得名“黑虎巷”，清代時諧音改為“德護巷”，民國初年改稱“德福巷”。1946年因為紀念胡景翼將軍，又曾更名“景翼路”，1950年改名“南竹笆市街”，“文革”時還有過一個非常革命的名字叫“五星一巷”，直到1972年才又恢復現名“德福巷”，巷口那塊牌匾也得以重建。不過它再向南走連接的那條湘子廟街就沒有那么幸運，只留下一個路名，明代湘子廟舊址卻是再也見不到了。

聽說德福巷以前曾是長安最大的木炭市場之一，終南山上下來的炭農，每天蹲在那里賣炭。但是自己再冷也舍不得燒炭烤火，多半燒茄子桿或者用辣子水泡手腳凍瘡。不過現在已經完全看不到炭火的痕跡，今天的德福巷約長270米，寬7米，自去年7月起，不斷有咖啡店落戶，至今已迅速發展至20多家，成為西安一道亮麗風景，是南大街粉巷一帶最富盛名的消閑區。

我本人是個咖啡迷，于粉巷咖啡街自然是常來常往，曾同好友曹曉嵐（本書系列作品《西安有禮》的作者）有約，要一家家吃遍本街每一家咖啡茶館。這個愿望因為新的咖啡館時有誕生而至今尚未來得及完成，不過我是會繼續努力的，否則大不甘心。

這條街上我最常去的咖啡館，叫做“香鍋”，就位于德福巷口。喜歡它，主要是因為它地方敞亮，光線好，夠氣派。不像那些開在地下室的小咖啡屋，大白天也給人一種壓抑曖昧之感。

這是一家日式咖啡館，專營日本UCC上島咖啡。對于咖啡，我一向狷介，只要有時間，必定親自磨煮。我把喝咖啡的人分成三等：第一等是真正品咖啡的人，堅持以咖啡豆手磨自煮，品味最新鮮地道的單品咖啡；第二等是嚴格選擇品牌速溶咖啡，并且懂得掌握溫度恰當沖兌的人；末等則是喝三合一速溶拼配咖啡的，不過是一種飲料罷了，其實咖啡與可樂對他并沒有太大區別。

但是UCC是一個特例，它雖然也屬于拼配咖啡，卻因為日本特別的加香工藝，使它擁有一種其它咖啡無法取代的奇香。不過由于保存期短，一旦開封必須盡快喝完，所以多數咖啡館非有把握都不愿經營，而“香鍋”勇氣獨佳。另外，“香鍋”的咖啡具也深為我所喜愛，一色的海格雷瓷器，精致幼細，十分考究。

“香鍋”的正對面，是“藍山”咖啡館。

叫做“藍山”，當是十分驕傲自信的。不過我總覺得這名字有些取巧，且言過其實。要知道，藍山咖啡是咖啡中的極品，產自牙買加的藍山。該山面臨蔚藍的加勒比海，在陽光照耀之下，折射出一片璀璨的藍色光芒，故而叫做藍山。藍山咖啡擁有所有好咖啡的特點，口味濃郁香醇，甘酸苦辛合宜，但是因為產量極少，價格昂貴無比，且除了供應國際咖啡組織飲用之外，其余悉數輸往日本。市面上通常所謂的藍山咖啡，其實是以幾種味道相近的咖啡拼配調制而成。所以那些走入小咖啡館大大咧咧叫一聲“來杯藍山咖啡”的人，多半是裝腔做勢的冤大頭。在普通咖啡館里想要喝到地道咖啡，不如叫杯“摩卡”或是“曼特寧”更加來得實際。

與“藍山”毗鄰的，是“老樹”咖啡館。它的廣告詞十分特別：“我不在家里，就在老樹咖啡；我不在老樹咖啡，就在去老樹咖啡的路上。”端的煽情。

“老樹”的創始人叫潘華，臺灣人。第一家“老樹咖啡”開業于1975年的臺北，迅速蓬勃發展，漸及海內，如今已在國內十多個城市擁有自己的連鎖店，還在不斷開設新的店面。一個品牌所以能夠日漸昌盛，總會有它特別的理由。至于我所以喜歡老樹，則是因為他們的咖啡豆比較新鮮，而且允許我使用意大利虹吸式咖啡具自煮自斟。

檢查咖啡豆也是一項學問，簡單點說有三個步驟：一聞二捏三嚼。好的咖啡豆氣味芬芳，果實飽滿，咬下去清脆有聲，齒頰留香。烘焙過的咖啡通常應在一個月內喝完，過期便會失味。普通的咖啡館多半不許客人親自鑒定咖啡豆，而老樹勇氣獨具。所以選擇咖啡店不得不迷信老字號，因為生意興隆才能保證貨源暢通。

沿著德福巷再向里走，還有“菊正”，“榭麗”，“羅西”，“時光”，“接觸”，“德?！保翱ㄆ嬷Z”，“古書林”，等等等等。

“菊正”得名于日本清酒“菊正宗”，是本街最具日式風情的一家店。除了咖啡之外，它也兼售酒類、壽司及套餐，款式豐富，價格低廉，雖然因此不能再稱做正宗的咖啡館，卻是這條街上唯一可以吃飯的一家。老板娘叫杜平，在日本居住多年，回國后一日經過此地，忽被咖啡香吸引，于是決定也在此開一間店。這是個非常浪漫熱情的年輕女人，她的店里，常常聚集著一些演藝圈的年輕人，彈琴唱歌，別有情調，我就曾在那里遇到一回《執著》的原創許巍。

“時光”和“菊正”面對面，則走的是典型的“老上?！币宦贰Ρ谏蠏鞚M了三四十年代的舊上海月歷牌，一看就是模仿上?；春Ｖ新返摹皶r代咖啡館”和“1931’S咖啡館”，種種壁飾都依葫蘆畫瓢，刻意營造出一種莫明其妙的上海往事的懷舊氣氛。問了一下伙計，說老板是本地人，但曾在上海生活多年，果然。原本是人哄人的生意，這樣做也不能說不好，可惜的是，店里放的偏是歐洲音樂，而不是想象中的周璇欲斷不斷的細嗓子，未免不足。而且咖啡淡如白水，偏又比別家普遍高出10元，倒并不是“時代”或“1931’S”的作風了，不知又是從哪處東施效顰得來。

但整條街最令人不愉快的還是最近開的“卡奇諾”咖啡館，名字和內容都十分矯情。其拿手戲是花式咖啡“卡布奇諾”，而且是不打奶泡用奶油代替的那種。在“卡布奇諾”的故鄉意大利，人們一向視“卡布奇諾”為冰淇淋，小孩子才喜歡的玩意兒。可是在我國所謂的白領層里，近日卻突然掀起一股“卡布奇諾”熱來，把喝冰淇淋當成一種品味，而且還是偷工減料的冰淇淋。尤其去年在上海舉辦的咖啡節，就有一位前影星在電視上故做洋派地宣稱：“我最喜歡的咖啡是卡布奇諾?！边B“卡布奇諾”只是一種花式喝法而并非咖啡品牌都沒搞清楚就要出來擺POSE，真是令人哭笑不得。

更加不倫不類的是，“卡奇諾”名為咖啡屋，主要推銷的卻是所謂健康特調果汁，名字取得十分花哨香艷，像什么“夢幻晴空”、“夢露果汁”、“蘋果之吻”、“紫屋魔戀”……莫名其妙，不知所謂。且二樓特設包間，提供棋牌娛樂，越發滑稽奇突，令人咋舌。

但是它三樓的裝修確有特別之處，兩座玻璃屋透明屋頂，夜晚來臨時燈光柔媚，惹人暇思，應該是浪漫柔情的小女孩們的心愛去處。

只是不可以在這里吃東西，我點過一次火腿煎雙蛋，火腿油膩而蛋全生，上的餐具又偏偏是刀叉。研究良久不知如何下咽，只好多要了兩片面包，小心夾起，還是搞得蛋汁淋漓，至為不雅。于是改叫水果披薩，倒是上得快，沒幾分鐘端上臺來，看一眼表面混沌不清，敲一下底層硬如鍋盔，只吃了一口，便不得不全盤放棄，實為生平飲食最可怕經驗之一。后來才知道，原來這家店根本沒有炊廚能力，所謂披薩其實是從其他便利店里叫來，重新打熱，哄抬高價。我不禁嘆氣，沒那么大頭何必戴那么大帽子，安安份份賣咖啡不是挺好？

好在這條街上的咖啡館風格多樣，選擇性很強，只要你乘610、603或是6路、12路、18路車來到德福巷口，便可隨心挑選一家喜歡的咖啡屋小坐。反正，它們的價格都差不多，通常都是一杯20，一壺30，想省錢又想多坐一會兒呢，則不妨叫壺顏色鮮艷、口味酸甜的花果茶，可以不斷加水，喝它整個下午，非把紅色喝成無色不可。所謂“淡極始知花更艷”，茶自喉中過，佛從心底生嘛。各個咖啡館營業時間不等，不過，從早晨9點到午夜2點，不論什么時候你來了，總之找家開業的推門便是。

尤其晚間，各咖啡館的燈都亮起來，那簡直是個燈展：有精致暗紅的紗燈，七彩流光的霓虹燈，映如白晝的白熾燈，將整條街裝飾得金碧輝煌，更加容易想起三十年代舊上海的風月場了。

哎，紅塵擾擾，煩惱多多。難得有閑有錢又有心情，跑到咖啡屋小坐一回，一杯在手，苦中有樂，真是可以暫時忘憂的。如果將飲料比文學，茶好比散文，清淡幽遠；果汁有如情詩，纏綿甜蜜；烈酒是小說，暢快淋漓；而咖啡則是一部理論著作，初品苦澀，再品含香，三品便從此入彀，難以釋懷。

來了興致，還可憑藉咖啡漬的形狀給自己推算一下當日運程：沾點連環不絕，形成一個圓圈的，叫“滿月型”，預示今天將是一個幸運日，心想事成，無往不利；雖然連綿卻只做半月之形而中間猶空的，代表順利平和，接部就班，薄有進益；連成不規則半月然而實心的，叫“三日月型”，就有些不大吉利了，只怕今天會有些不順心的事情發生，要學會從容待之，自我調解；漬點小小呈新月形的，就更要小心，最好規行矩步，事事留意；最差的是極不規則的其他破碎形狀，簡直是一顆破碎的心，那可預示著極驚險的一天，客官，留步，好自為之呀！怎么樣，是不是挺好玩？不過，姑妄言之，姑妄聽之，別太當真了。

好了，寫到這里，我也倦了。“月上柳梢頭，人約黃昏后?！贝丝虩粼码鼥V，我也該休息一下，約曹曉嵐去粉巷喝杯咖啡了。如果恰好這個時間你也在，看到有兩個女孩子，長發，長裙，細語不絕，那么，那個話比較多，人比較懶，吸臺灣產“520”牌子香煙的，就是我了。